लोकप्रिय सूअर का मांस जैसे लोई और पेट पहले से ही अपेक्षाकृत सस्ती हैं, लेकिन आपके स्थानीय बूचर्स के लिए सिर और आपको कुछ लचीला - और स्वादपूर्ण विकल्प मिलेंगे।
गाल
धीरे-धीरे सुअर सुअर गाल
- सीजन 12 एक ढक्कन के साथ एक गहरी पुलाव पकवान में नमक और जगह के साथ सुअर गाल साफ।
- लगभग 150 ग्राम टमाटर काट लें और 150 ग्राम छील वाले बच्चे प्याज, 300 मिलीलीटर चिकन स्टॉक, 300 मिलीलीटर मांस भंडार और देश की साइडर की 500 मिलीलीटर की बोतल के साथ कैसरोल डिश में रखें।
- लगभग ताजा तारगोन का चोटी ¼ गुच्छा मोटे तौर पर और 100 ग्राम जमे हुए मटर के साथ पकवान में फेंक दें।
- ढक्कन को कैसरोल डिश पर रखें और छः घंटों तक 130˚ सी पर एक ओवन में पकाएं।
- अच्छी तरह से हिलाओ और सेवा करते हैं।
हाथ
ब्रेज़्ड सूअर का मांस और मसूर
सूअर को एक बड़े पैन में रखें, पानी से ढकें और कुछ थाइम, कुछ काली मिर्च, एक बे पत्ती और छील प्याज और गाजर जोड़ें।
उबाल लेकर आओ, फिर कुछ घंटों तक उबाल लें। आप यह बता सकते हैं कि इसे हड्डी पर सावधानी से चिपकाकर पकाया जाता है - जब यह साफ हो जाता है, तो यह तैयार होता है।
एक बार मांस पकाया जाता है, इसे तरल में ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर मांस को हटा दें और त्वचा को छोड़ दें, त्वचा, हड्डियों और sinew को छोड़ दें। तनाव और तरल रखें।
खाना पकाने के तरल के आधे लीटर लें और 100 ग्राम पुए मसूर जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ और पके हुए तक simmering रखना। किसी भी अतिरिक्त स्टॉक को दबाएं और अपने खींचे गए सूअर का मांस मिलाएं।
नमक और काली मिर्च के साथ पानी की कटाई और चेरी टमाटर और मौसम जोड़ें।
ब्लेड
सेब के साथ धीमी भुना हुआ सूअर का मांस कंधे
- एक भुना हुआ पैन में दो गाजर (छीलने और आधे लंबाई में कटौती), दो कटा हुआ प्याज और एक अजवाइन छड़ी (5 सेमी लंबाई में कटौती) रखें।
- एक 1.2 किलो संयुक्त के लिए, छह चीजें बनाओ। एक ग्रैनी स्मिथ सेब को छह टुकड़ों में काटें और आपके द्वारा बनाए गए स्लिट में डालें। इसे सब्जियों के शीर्ष पर रखें और पानी का एक लीटर जोड़ें।
- चार घंटे के लिए 130 डिग्री सेल्सियस पर कुक। नियमित रूप से जांचें और यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें। सूअर का मांस एक बार पकाया जाना चाहिए और पकाए जाने पर हड्डी से गिरना चाहिए।
लक्कड़
क्विंस पुरी और बैंगनी अंकुरित ब्रोकोली के साथ ग्रील्ड चंप
दो क्विंसेस से बीज निकालें। 100 ग्राम चीनी और 200 मिलीलीटर सेब के रस के साथ एक पैन में जोड़ें। मुलायम तक एक मध्यम गर्मी पर गर्मी, फिर एक चिकनी purée बनाने के लिए मिश्रण।
जब आप ब्लेंडर में क्विंस जोड़ते हैं, तो पोर्क चंप को ग्रिल करना शुरू करें - इसमें मध्यम आकार के कट के लिए प्रत्येक तरफ लगभग आठ मिनट लगेंगे।
पांच मिनट के लिए पानी में बैंगनी अंकुरित ब्रोकोली उबाल लें। किनारे पर या मांस के शीर्ष पर 2kp quince purée के साथ grilled चंप के बगल में परोसें।
