मांस मुक्त होने पर प्रशिक्षण कम गुणवत्ता वाला मांस बढ़ रहा है क्योंकि शाकाहारी भोजन बढ़ता जा रहा है और शाकाहारी भोजन लोकप्रियता में बढ़ते हैं क्योंकि मांस खाने वालों को एहसास होता है कि वे अक्सर सस्ता होते हैं, कैलोरी में कम होते हैं और पर्यावरण के लिए बेहतर होते हैं। लोगों को लगता है कि मांस खाने के बिना पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना वास्तव में कहीं अधिक आसान है, लेकिन आम प्रश्न जो अक्सर उत्पन्न होता है, यह संदर्भित करता है कि मांस-मुक्त प्रोटीन स्रोत मांस-आधारित प्रोटीन में मौजूद एमिनो एसिड की पूरी मात्रा प्रदान करते हैं या नहीं। कुल मिलाकर 20 अलग-अलग एमिनो एसिड होते हैं जो प्रोटीन बना सकते हैं, और नौ जो शरीर अपने आप नहीं पैदा कर सकते हैं।
मांस और अंडे वास्तव में पूर्ण प्रोटीन होते हैं, और सेम और पागल नहीं होते हैं, लेकिन मनुष्यों को वास्तव में खाने वाले प्रत्येक भोजन में भोजन के हर काटने में हर आवश्यक एमिनो एसिड की आवश्यकता नहीं होती है, हमें केवल अमीनो एसिड की पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता होती है हर दिन। बहुत सारे आहार विशेषज्ञ वास्तव में मानते हैं कि पौधे आधारित आहार में एमिनो एसिड प्रोफाइल की इतनी विस्तृत विविधता होती है कि यहां तक कि वेगन्स बहुत कम प्रयास के साथ अपने सभी एमिनो एसिड प्राप्त करने के लिए बहुत निश्चित हैं।
जब मांस-मुक्त सोमवार की बात आती है तो आपके पूर्ण प्रोटीन कोटा को मारने के कई तरीके हैं; यहां 5 सर्वश्रेष्ठ हैं:
1. माइकोप्रोटीन एकेए क्वार्न
सबसे पहले बढ़ती वैश्विक खाद्य कमी का मुकाबला करने के लिए विकसित, माइकोप्रोटीन ब्रिटेन में 'क्वार्न' के रूप में जाना जाता है। यह विशाल वसा में एक विशिष्ट प्रकार के कवक को बढ़ाकर उत्पादित करता है और फिर इसे मांस में बदल देता है जो वास्तव में स्वादिष्ट होते हैं और साथ ही पूर्ण प्रोटीन के साथ पैक होते हैं। माइकोप्रोटीन अंडे का सफेद का उपयोग करके एक साथ बंधे हुए हैं, इसलिए यह शाकाहारी नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से veggies के लिए चाल है। जब आप पाउंड 4.00 पर 500 ग्राम गोमांस की कीमत की तुलना करते हैं और £ 1.99 पर 500 टन क्वार्न मिनेस की कीमतें स्पष्ट होती हैं तो लाभ स्पष्ट होते हैं।
प्रोटीन: 13 जी प्रति 65 ग्राम सेवारत
2. सोया
सोया एक पूर्ण प्रोटीन है। इसे मांस के पौष्टिक मूल्य के विकल्प की तलाश में किसी के लिए कॉल के पहले बंदरगाहों में से एक बनाना। Tempeh और natto सोया मेरे सेम किण्वन बना रहे हैं, लेकिन टोफू अब तक का सबसे लोकप्रिय सोया आधारित उत्पाद है। यदि प्रोटीन एक प्रमुख चिंता है, तो सबसे महत्वपूर्ण टोफू को आजमाकर चुनना महत्वपूर्ण है। टोफू जितना कठिन होगा, इसकी प्रोटीन सामग्री जितनी अधिक होगी।
प्रोटीन: 10 ग्राम प्रति 65 ग्राम सेवारत (फर्म टोफू) 65 ग्राम प्रति 65 ग्राम सेवारत (टेम्पपे सोया) 65 ग्राम प्रति 65 ग्राम सेवारत (नाटो सोया)
3. Quinoa
पूरे खाद्य उद्योग 'उत्सुक-वाह' में सबसे गलत शब्दों में से एक इतना स्वस्थ है कि नासा उम्मीद कर रहे हैं कि हम इसे अंतःविषय अंतरिक्ष उड़ानों पर बढ़ाएंगे, क्विनोआ कुसुस की तरह दिखता है, लेकिन यह बहुत अधिक है पोषक तत्त्व। लौह, मैग्नीशियम, फाइबर, और मैंगनीज युक्त, क्विनोआ चावल के लिए एक महान विकल्प है और यह बहुमुखी है जो आपको कुकीज़, फ्रिटर और कैसरोल बनाने के लिए अनुमति देता है।
प्रोटीन: 8 ग्राम प्रति 120 ग्राम सेवारत
4. पिट्टा रोटी और हौमस
गेहूं में पाए जाने वाले प्रोटीन चावल के समान ही है, जिसमें यह केवल लाइसिन में कमी है। लेकिन चम्मच में बहुत सारे लाइसाइन होते हैं, जो हमें उस मध्य पूर्वी प्रधान में टक करने के लिए बहुत अधिक कारण देते हैं जो हमस और पिट्टा रोटी है। चम्मच अधिकांश फलियों के लिए एक बहुत ही समान एमिनो एसिड प्रोफ़ाइल का दावा करते हैं; इसलिए सुनिश्चित करें कि आप विभिन्न प्रकार के हम्स के साथ प्रयोग करें जो edamame या cannellini सेम से बना है।
प्रोटीन: 1 जी प्रति गेहूं पिट्टा रोटी और हम्स के 2 चम्मच प्रति 7 जी
5. मूंगफली का मक्खन
आप मूंगफली के मक्खन के साथ गलत नहीं जा सकते हैं। लेकिन अधिक स्वस्थ, कार्बनिक संस्करणों के लिए जाना सुनिश्चित करें। कम चीनी, अधिक प्रोटीन। हर बार फलियां और मूंगफली जैसे फलियां मकई, चावल और गेहूं जैसे अनाज के साथ मिलती हैं, एक पूर्ण प्रोटीन बनाया जाता है। इसे चावल केक पर फैलाएं, इसे केले के साथ रखें, या यहां तक कि अपने आप पर, यह सही मांस-मुक्त नाश्ता है।
प्रोटीन: मूंगफली के मक्खन के 2 चम्मच प्रति 15 ग्राम
