यह वह आहार है जो मांसपेशियों को छूने के दौरान एक हफ्ते में वसा मशाल करने का वादा करता है। लेकिन चमत्कारिक दावों की तुलना में सिर्टफूड के लिए और भी कुछ है - यदि इसके पीछे विज्ञान जांचता है, तो यह उभर सकता है कि हम दशकों से गलत तरीके से स्वस्थ खाने के बारे में सोच रहे हैं
आपने सिर्ट डाइट के बारे में एक या दूसरे तरीके से सुना है, भले ही आप नाम को पहचान न लें। समाचार रिपोर्टों में, इसे किलो-श्रेयिंग योजना के रूप में प्रस्तुत किया जाता है जो आपको चॉकलेट खाने और लाल शराब पीता है, और सुपरमॉडल की तरह दिखने और सुपरहीरो की तरह महसूस करने का वादा करता है।
इंस्टाग्राम पर, यह यूएफसी फेदरवेट चैंप कॉनोर मैकग्रेगर की बात है - आयरिशमैन ने नाट डायज के खिलाफ अपने दो बड़े 2016 के झगड़े के पहले कुछ दिन पहले इसे पढ़ने के दौरान एक आत्मविश्वास लिया और औसत 116,000 पसंदों को स्कोर किया।
मैं इन दिनों राजा की तरह खा रहा हूँ। @thesirtfooddiet # चेक It # धन्यवाद
कॉनोर मैकग्रेगर आधिकारिक (@thenotoriousmma) द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर
सेवा मेरे कॉस्मो पाठकों, जोडी किड और एडेल करते हैं - और, ज़ाहिर है, आजकल यह नवीनतम फीड है, एक और कैलोरी-प्रतिबंध-और-रस घोटाला जो वादे कर रहा है, संभवतः यह नहीं रख सकता है।
लेकिन तथ्य यह है कि, सामान्य ड्रॉप-वसा-तेज योजना की तुलना में सिर्ट के पीछे बहुत अधिक वैज्ञानिक संघर्ष है। यह यौगिकों की एक कक्षा पर आधारित है जो केवल पिछले दशक में खोजे गए हैं, और प्रयोगात्मक सबूत बताते हैं कि वे पहले विचार से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं। और यदि इसके पीछे के लोग सही हैं, तो हमें अपने ध्यान को समायोजित करने की आवश्यकता है जब हम सोच रहे हैं कि क्या खाना चाहिए।
क्या सिर्ट आहार बस एक और फड है?
सच क्या है? सबूत क्या हैं? और इसके पीछे विज्ञान क्या है?
पहला, विज्ञान। सिर्टुइन्स - जिसमें से सिर्ट का नाम मिलता है - मूक सूचना नियामक (एसआईआर) प्रोटीन का एक समूह है जो हमारे चयापचय को बढ़ाता है, मांसपेशियों की दक्षता में वृद्धि करता है, वसा जलने की प्रक्रियाओं पर स्विच करता है, कोशिकाओं में सूजन को कम करता है और मरम्मत को कम करता है। संक्षेप में, sirtuins हमें फिटर, दुबला और स्वस्थ बनाते हैं (इस बात का सबूत भी है कि वे अल्जाइमर और मधुमेह जैसी गंभीर बीमारियों से निपटने में मदद कर सकते हैं - उस पर और अधिक)।
तनाव के हल्के रूप - व्यायाम और कैलोरी प्रतिबंध सहित - शरीर के सिर्टूइन के उत्पादन को ट्रिगर करते हैं, लेकिन हाल ही में यह पता चला है कि चीनी यौगिकों को सर्टुइन एक्टिवेटर्स के रूप में जाना जाता है, जो स्वाभाविक रूप से फल और सब्जियों में पाए जाते हैं, वही काम कर सकते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ - सिर्टफूड, जैसा कि उन्हें आहार निर्माता एडन गोगिन्स और ग्लेन मैटन द्वारा डब किया गया है - इन सिर्टूइन एक्टिवेटर्स में विशेष रूप से उच्च हैं और इसलिए, सिद्धांत यह है कि यदि आप अधिकतर खाद्य पदार्थों से बना आहार लेते हैं तो आप वसा खो देंगे और अपने स्वास्थ्य में सुधार
इस विचार का परीक्षण करने के लिए, गोगिन्स और मैटन ने सिर्ट डाइट बनाया, सात दिन की खाने की योजना जिसने सभी झगड़े पैदा किए। यह काफी आसान है: पहले तीन दिनों के दौरान, दैनिक कैलोरी का सेवन 1,000 तक सीमित होता है और इसमें तीन हरे रंग के रस होते हैं, साथ ही एक सिर्टफूड समृद्ध भोजन भी होते हैं। चार से सात दिनों में, कैलोरी का सेवन 1,500 तक बढ़ जाता है और इसमें दो रस और दो भोजन होते हैं। उसके बाद पहले हफ्ते में, सिफारिश है कि अधिक हरे रंग के रस के साथ, सिर्टफूड में समृद्ध संतुलित आहार खाना चाहिए। इसके चेहरे पर, यह भयानक लगता है: यहां तक कि सबसे उपवास आहार भी अधिक कैलोरी की अनुमति देता है। लेकिन क्या यह है?
एक प्रशिक्षक और कोच जिसने आहार की कोशिश की, रैनोक डोनाल्ड कहते हैं, "मुझे बिल्कुल मुश्किल महसूस नहीं हुआ।" "रस महत्वपूर्ण है: यह रॉकेट ईंधन की तरह है। शुरुआती सप्ताह के बाद, आहार के बाद सादा नौकायन था, और तीन सप्ताह बाद मैं 5 किलो हल्का था। लेकिन, महत्वपूर्ण बात यह है कि मैंने कुछ वर्षों में सबसे अच्छा महसूस किया। मैंने शरीर की वसा खो दी, मैं बेहतर सो रहा था, मुझे कोई आंत समस्या नहीं थी, मैं उत्साहित महसूस कर रहा था … मैं एक हफ्ते में आधे दर्जन वर्गों को शानदार वसूली के साथ पढ़ रहा था, यहां तक कि सबसे तेज ब्राजीलियाई जिउ जित्सू सत्र से भी।"
व्यापक पैमाने पर आहार का परीक्षण करने के लिए, गोगिन्स और मैटन ने लंदन में केएक्स जिम के 37 सदस्यों की भर्ती की, जिनमें से 15 अधिक वजन वाले थे। सभी व्यायाम की थोड़ी सी मात्रा कर रहे थे; कोई भी इसे बढ़ा नहीं है और कुछ ने भी कम करना शुरू कर दिया है। और कैलोरी प्रतिबंध पर विचार करने के बावजूद, केवल एक सप्ताह में परिणाम आश्चर्यजनक थे: परीक्षण विषयों ने औसतन 3 किलो वसा खो दिया लेकिन लगभग 0.8 किलो मांसपेशियों को रखा। एक मानक आहार के साथ जो एक हफ्ते में एक ही राशि से कैलोरी काटता है, तो आप अधिकतम 1 किलो खोने की उम्मीद करेंगे।
कोई गंदगी supps क्यों नहीं हैं?
यह स्पष्ट सवाल है: यदि सिर्टुइन्स इतने गेम-बदल रहे हैं, तो क्यों फ़ार्मास्यूटिकल और पूरक कंपनियां उन्हें गोली फार्म में डिस्टिल करने के लिए परेशान नहीं हैं? संक्षिप्त उत्तर: क्योंकि जिस तंत्र से वे अभी भी परिचालन करते हैं, वह पूरी तरह से समझ में नहीं आता है, जिसका अर्थ है कि सपने शरीर के प्राकृतिक रूपों के रूप में अवशोषित नहीं होंगे।
गोगिन्स और मैटन रेसवर्टरोल के उदाहरण को इंगित करते हैं। "पूरक रूप में यह शरीर द्वारा खराब अवशोषित होता है, लेकिन लाल शराब के प्राकृतिक भोजन मैट्रिक्स में, इसकी जैव उपलब्धता (शरीर कितना उपयोग कर सकता है) कम से कम छह गुना अधिक होता है। हमारा मानना है कि प्राकृतिक पोषक तत्वों के रूप में इन पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपभोग करना बेहतर होता है, जहां वे सैकड़ों अन्य प्राकृतिक बायोएक्टिव प्लांट रसायनों के साथ सह-अस्तित्व में रहते हैं जो हमारे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए सहक्रियात्मक रूप से कार्य करते हैं। "दूसरे शब्दों में: बेहतर खाएं सिर्फ एक गोली popping से।
फास्ट एंड फ्यूरियस?
बेशक, यह सिर्ट डाइट का पहलू है जिसमें आलोचकों का कमाल है। सबसे अधिक तथ्य यह है कि, कम से कम प्रारंभिक चरणों में, योजना कैलोरी प्रतिबंध पर केंद्रित है और, पिछले अनुभव के मुताबिक, एक सप्ताह में 1 किलो वजन घटाने से अस्वास्थ्यकर या अस्थिर है। यह एक वैध चिंता है: अधिकांश कैलोरी-प्रतिबंध आहार में, प्रारंभिक वजन घटाने कैलोरी की कमी और पानी के सूजन से कम होता है, और - टीवी के प्रतिभागियों पर हालिया शोध के रूप में सबसे बड़ी हारने वाला शो - बस हर दिन खुद को राशन करने से आपके चयापचय को निकट-स्थायी क्रॉल में धीमा कर दिया जा सकता है, साथ ही साथ आपके शरीर के "भूख हार्मोन" गेरलीन के स्तर से गड़बड़ हो सकती है, जिससे आप स्थायी रूप से भूखे हो जाते हैं।
लेकिन, गोगिन्स और मैटन काउंटर, यह वह नहीं है जो सिर्ट करता है। हां, आहार उपवास के कुछ पहलुओं की नकल करता है, और पूर्ण आहार के पहले सात दिनों में सिर्टफूड कैलोरी प्रतिबंध के प्रभावों को टर्बो-चार्ज में दिखाई देता है। लेकिन यह अल्पकालिक परिवर्तनों के लिए खुद को भूखा होने से थोड़ा अधिक जटिल है। तो यह कैसे काम करता है? खैर, सबसे पहले, समीकरण के "तनाव" भाग को समझना महत्वपूर्ण है। गोगिन्स कहते हैं, "हर किसी को अपने जीवन में कुछ तनाव की जरूरत होती है।" "हर बार जब हम ट्रेन करते हैं तो हम शरीर पर तनाव पैदा करते हैं, जो एक अच्छी बात या बुरी चीज हो सकती है। कड़ी मेहनत करने के लिए हमेशा कठिन परिश्रम करने का एक प्रलोभन होता है, लेकिन इसमें पुरानी तनाव पैदा करने का खतरा होता है, जिसमें बर्नआउट और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली का खतरा होता है।"
फ्लिपसाइड: तनाव को कम ग्रेड वाले स्रोतों में अपने शरीर को उजागर करके, आप अपने शरीर की क्षमता का सामना करने की क्षमता बढ़ाएंगे। गोगिन्स बताते हैं, "संयंत्र तनाव प्रतिक्रिया वास्तव में हमारे से अधिक परिष्कृत हैं।" "इसके बारे में सोचें: अगर हम भूखे और प्यासे हैं तो हम भोजन और पेय की तलाश में जा सकते हैं; बहुत गर्म - हमें छाया मिलती है; हमले के तहत - हम भाग सकते हैं। इसके विपरीत, पौधे स्थिर हैं और इन शारीरिक तनाव और खतरों के सभी चरम सीमाओं को सहन करना चाहिए। नतीजतन, पिछले अरब वर्षों में उन्होंने एक बेहद परिष्कृत तनाव-प्रतिक्रिया प्रणाली विकसित की है जो प्राकृतिक पौधों के रसायनों के विशाल संग्रह का उत्पादन करके [इंसानों] को नम्र करता है - जिसे पॉलीफेनॉल कहा जाता है - जो उन्हें अपने पर्यावरण को सफलतापूर्वक अनुकूलित करने और जीवित रहने की अनुमति देता है। जब हम इन पौधों का उपभोग करते हैं, तो हम इन पॉलीफेनॉल पोषक तत्वों का भी उपभोग करते हैं, जो हमारे अपने सहज तनाव-प्रतिक्रिया मार्गों को सक्रिय करते हैं। हम यहां वही मार्गों के बारे में बात कर रहे हैं जो उपवास और व्यायाम पर स्विच करते हैं - सिर्टूइन्स।"
गोगिन्स के अनुसार पॉलीफेनॉल, एक चीज है जो आम अमेरिकी आहार में पर्याप्त है, और जब उन्हें छीन लिया जाता है तो बहुत प्रशंसित भूमध्य आहार लगभग सभी प्रभावशीलता खो देता है। सर्टफूड्स के माध्यम से, पॉलीफेनॉल में कई प्रकार के वजन-प्रबंधन प्रभाव होते हैं, जिनमें भूरे रंग के एडीपोज ऊतक ("अच्छी" वसा की नकल करने के लिए सफेद एडीपोज ऊतक (परंपरागत रूप से बुरी चीजें) को प्रोत्साहित करने सहित शरीर की गर्मी उत्पन्न करने में मदद मिलती है। वे भक्ति हार्मोन लेप्टिन के लिए आपके शरीर की संवेदनशीलता में सुधार करके पूर्णता के मुद्दों में भी मदद करते हैं।
गोगिन्स कहते हैं, "इन प्राकृतिक पौधों के यौगिकों को अब हमारे कैलोरी में समान सकारात्मक परिवर्तनों को चालू करने की उनकी क्षमता के कारण 'कैलोरी प्रतिबंध मिमेटिक्स' के रूप में जाना जाता है, जैसे उपवास के दौरान देखा जा सकता है। "प्रभाव खेल बदल रहे हैं। जब हमें अपने आप को उत्पादन करने की तुलना में अधिक उन्नत सिग्नलिंग यौगिकों के साथ प्रदान किया जाता है, तो परिणाम अकेले ही हासिल किए जा सकने वाले किसी भी चीज़ से बेहतर होते हैं।"
वास्तविक स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ
शरीर की संरचना से सिर्ट के लिए और भी कुछ है। गोगिन्स और मैटन के परीक्षणों के बाहर, एकल सिर्टफूड पर अधिक वैज्ञानिक रूप से नियंत्रित परीक्षणों ने आशाजनक परिणाम दिखाए हैं। उदाहरण के लिए, अक्टूबर 2015 में, न्यूयॉर्क में कोलंबिया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि कोको के ग्राम के साथ पीने का पानी - विशेष रूप से सिर्टुइन एक्टिवेटर एपिकेटिचिन में समृद्ध - इसमें विघटित होने से 1 9 मध्यम आयु वर्ग के विषयों में सुधार हुआ।
उसी वर्ष नवंबर में, मेलबर्न में मोनाश यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने बताया कि जब टाइप 2 मधुमेह के शुरुआती चरणों में रोगियों ने अपने आहार में एक दिन हल्दी के ग्राम को जोड़ा, तो उन्होंने अपनी कामकाजी स्मृति में सुधार किया। मधुमेह के लिए, कुछ सबूत हैं कि सिर्टुइन सक्रियण इंसुलिन की मात्रा को बढ़ाता है जिसे गुप्त किया जा सकता है और इसे अधिक प्रभावी ढंग से काम करने में मदद करता है। कंकाल में, सिर्टुइन्स ओस्टियोब्लास्ट के उत्पादन और अस्तित्व को बढ़ावा देते हैं, नई हड्डी के निर्माण के लिए जिम्मेदार सेल का एक प्रकार।
सिर्ट के लिए अगली बड़ी बात, जब अधिक शोध किया जाता है, तो ब्रांचिन-चेन एमिनो एसिड (बीसीएए) के बीच मुख्य मांसपेशी-निर्माता, ल्यूसीन के साथ अपने संबंध में होगा। ल्यूसीन प्रोटीन संश्लेषण का एक प्रमुख नियामक है और प्रोटीन को एमटीओआर के रूप में जाना जाता है (हालांकि आपको अगली बिट को समझने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है)।
गोगिन्स बताते हैं, "ल्यूसीन एक डबल तलवार वाली तलवार है।" "यह मांसपेशियों के विकास के लिए एक त्वरक है, लेकिन यदि आपके पास इससे निपटने के लिए आंतरिक मशीनरी नहीं है, तो इंजन विस्फोट करता है।" सिद्धांत रूप में, एक अधिक सिर्टफूड-भारी आहार होने से प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि हो सकती है, जिससे आपका शरीर सफलतापूर्वक आत्मसात कर सकता है, अतीत को पुरानी "20-30g बैठे" अनुशंसा को पुरस्कृत करना।
बेशक, इन सभी को और अधिक शोध की जरूरत है। एक जिम में सात लोगों का नमूना आकार बहुत अधिक नहीं है, और सिर्टुइन्स के प्रभावों पर अन्य अध्ययन जानवरों या मानव कोशिकाओं पर किए गए हैं - न ही शरीर के अंदर क्या चल रहा है, सटीक रूप से प्रतिबिंबित करने की गारंटी है।लेकिन आहार के अधिक कट्टरपंथी दावों की सभी आलोचनाओं के लिए, यह देखना मुश्किल है कि आप सिर्ट आहार के कुछ संस्करणों का पालन करके क्या खोना चाहते हैं। यहां तक कि यदि आप योजना के कैलोरी-प्रतिबंधित संस्करण को अलग करते हैं और सीधे "रखरखाव" मोड पर कूदते हैं, तो आप तथाकथित ब्लू जोन्स, सरडीनिया जैसे दुनिया के क्षेत्रों में कुंजी के रूप में पहचाने जाने वाले खाद्य पदार्थों की एक बड़ी विविधता खा रहे होंगे और ओकिनावा जहां लोग लंबे, स्वस्थ जीवन जीते हैं।
डोनाल्ड कहते हैं, "मुझे आहार शब्द पसंद नहीं है, लेकिन यह आहार को कुछ त्वरित-ठीक हस्तक्षेप के विपरीत जीवन शैली में पसंद है।" "यह अनिवार्य रूप से अच्छी तरह से खाने के बारे में है। और हरे रंग के रस के पेय पदार्थों की उपस्थिति के बावजूद, समग्र दर्शन 'सुपरफूड्स' के विरूद्ध के बजाय स्वस्थ संपूर्ण प्राकृतिक अवयवों को शामिल करने के बारे में है। "या, इसे एक और तरीका देने के लिए: आपको और अधिक प्राप्त करके कम स्वस्थ होने की संभावना नहीं है अपने आहार में काले, जामुन, अखरोट और लाल शराब। यहां तक कि यदि आप सुपरमॉडल या यूएफसी सेनानी नहीं हैं।
Sirtfood आहार अनिवार्यताएं
ये एक सिर्टफूड समृद्ध आहार के लिए उच्चतम रेटेड 20 खाद्य पदार्थ हैं, और आप उन्हें अपने दैनिक भोजन में कैसे शामिल कर सकते हैं
- बर्ड की आंख मिर्च थाई मिर्च के रूप में भी बेचा जाता है, वे नियमित चिलिस की तुलना में अधिक शक्तिशाली होते हैं, और पोषक तत्वों के साथ भी अधिक पैक होते हैं। मिठाई या खट्टा व्यंजनों को बंद करने के लिए उनका इस्तेमाल करें।
- एक प्रकार का अनाज तकनीकी रूप से एक छद्म अनाज: यह वास्तव में rhubarb से संबंधित एक फल बीज है। नूडल फॉर्म (सोबा के रूप में) में भी उपलब्ध है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपको गेहूं मुक्त संस्करण मिल रहा है।
- केपर्स यदि आप सोच रहे हैं, तो वे मसालेदार फूल कलियों हैं। सलाद या भुना हुआ फूलगोभी पर उन्हें छिड़के।
- अजवायन दिल और पत्तियां सबसे पौष्टिक हिस्सा हैं, इसलिए यदि आप एक हिलाते हुए मिश्रण कर रहे हैं तो उन्हें फेंक न दें।
- कोको फ्लैवोनोल समृद्ध प्रकार रक्तचाप, रक्त शर्करा नियंत्रण और कोलेस्ट्रॉल में सुधार करता है। कोको के उच्च प्रतिशत की तलाश करें।
- कॉफ़ी इसे काला पीएं - कुछ सबूत हैं कि दूध सिर्टुइन-सक्रिय पोषक तत्वों के अवशोषण को कम कर सकता है।
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल अतिरिक्त कुंवारी प्रकार में अधिक गंदगी लाभ होते हैं, और एक अधिक संतोषजनक, काली मिर्च स्वाद होता है।
- हरी चाय या मैच सिर्टुइन उत्पादक पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने के लिए नींबू का एक टुकड़ा जोड़ें। मैचिया भी बेहतर है, लेकिन संभावित लीड संदूषण से बचने के लिए चीनी नहीं, चीनी नहीं।
- गोभी इसमें बड़ी मात्रा में सिर्टुइन-सक्रिय पोषक तत्व क्वार्सेटिन और केम्फेरोल शामिल हैं। इसे सलाद के रूप में सेवा करने के लिए जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ मालिश करें।
- एक प्रकार की वनस्पती यह एक जड़ीबूटी है। एक खिड़कियों पर अपने आप को बढ़ाओ, और इसे हलचल-फ्राइज़ में फेंक दें।
- मेड्युल खजूर वे भारी 66% चीनी हैं, लेकिन - संयम में - रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएं, और वास्तव में मधुमेह और हृदय रोग की कम दरों से जुड़ा हुआ है।
- अजमोद सिर्फ एक गार्निश से अधिक - यह apigenin में उच्च है। इसे पूर्ण लाभ के लिए एक चिकनी या रस में फेंक दें।
- कासनी लाल सबसे अच्छा है, लेकिन पीला ठीक काम करता है। इसे सलाद में फेंक दो।
- लाल प्याज लाल विविधता आपके लिए बेहतर है, और कच्चे खाने के लिए पर्याप्त मीठा है। इसे चॉप करें और सलाद में जोड़ें, या इसे एक बर्गर के साथ खाएं।
- लाल शराब आपने resveratrol के बारे में सुना है: अच्छी खबर यह है कि यह गर्मी स्थिर है, इसलिए आप इसके साथ खाना पकाने से लाभ प्राप्त कर सकते हैं (साथ ही साथ इसे सीधे चिपकाना)। Pinot Noir उच्चतम सामग्री है।
- राकेट सलाद ग्रीन्स के साथ कम से कम हस्तक्षेप में से एक उपलब्ध है। जैतून का तेल के साथ इसे हलचल।
- सोया सोयाबीन और miso sirtuin सक्रियताओं में उच्च हैं। इसे हलचल-फ्राइज़ में शामिल करें।
- स्ट्रॉबेरीज हालांकि वे मीठे हैं, उनमें केवल 100 ग्राम प्रति 1 जीटी चीनी होती है - और शोध से पता चलता है कि वे शर्करा कार्बोस को संभालने के लिए आपके शरीर की क्षमता में सुधार करते हैं।
- हल्दी साक्ष्य बताते हैं कि इसमें कर्क्यूमिन विरोधी कैंसर की उचितता है। शरीर के लिए अकेले आत्मसात करना मुश्किल है, लेकिन इसे तरल में खाना बनाना और वसा और काली मिर्च जोड़ने से अवशोषण बढ़ जाता है।
- अखरोट वसा और कैलोरी में उच्च, लेकिन चयापचय रोग को कम करने में अच्छी तरह से स्थापित किया गया। उन्हें स्कर्ट-स्वाद वाले पेस्टो के लिए अजमोद के साथ नष्ट कर दें।
