कुछ भी सरल, पूरी तरह से बैठे स्टेक को धराशायी नहीं करता है - लेकिन एक मसालेदार टेंडर, स्वादिष्ट मांस में भी कठोर, सस्ता कटौती को बदल सकता है।
कुकवेयर ब्रांड ले क्रेयूसेट के विदा ब्राजील संग्रह को लॉन्च करने में मदद करते हुए, हमने ब्राजील के स्ट्रीट-फूड में एक विशेषज्ञ शेफ एंडी बेट्स से पूछा - यह दिखाने के लिए कि कैसे एक पेस्टो बूंदा बांदी के साथ मसालेदार गोमांस के लिए अपनी नुस्खा बनाने के लिए। यह बहुत अच्छा स्वाद है - और यह आश्चर्यजनक रूप से आसान है। ऐसे।
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सामग्री
- 1 किलो गोमांस फलक
- 1 एसटीपी ग्राउंड जीरा
- 2 एसएसपी लहसुन पाउडर
- 1tsp मिर्च फ्लेक्स
- 1 नींबू
- 150 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 echalion (केला shallot), बारीक कटा हुआ और तला हुआ
- 3 लहसुन लौंग, कुचल और तला हुआ
- 200 जी बच्चे पालक
- 150 ग्राम feta पनीर
- 1tbsp कटा हुआ ताजा तुलसी
- 125 मिलीलीटर वाष्पित दूध
- 50 ग्राम टोस्ट ब्राजील पागल
- नमक
- मिर्च
Marinade बनाने के लिए
जीरा, लहसुन पाउडर, मिर्च फ्लेक्स, नींबू और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम मिलाएं, और स्टेक पर डालें। एक ज़िप-टॉप बैग में या क्लिंग फिल्म के साथ एक कटोरे में और रात भर फ्रिज में जगह पर सील करें।
पेस्टो बनाने के लिए
एक छोटे से नमक और काली मिर्च के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में तला हुआ echalion और लहसुन, पालक, feta, तुलसी, वाष्पित दूध और ब्राजील पागल रखो और एक साथ मिश्रण।
स्टेक पकाने के लिए
खाना पकाने से एक घंटे पहले फ्रिज से अपने मसालेदार गोमांस को हटा दें और यदि आप चाहें तो रसोई तौलिया से सूखें।
अपने पैन को मध्यम गर्मी में गरम करें। पैन में थोड़ा पानी डालने के लिए इसका परीक्षण करें - अगर पानी लगभग तेज हो जाता है और लगभग तुरंत वाष्पित हो जाता है, तो आप जाने के लिए अच्छे हैं। अपने पैन में स्टेक रखें और मध्यम दुर्लभ के लिए प्रत्येक तरफ तीन से चार मिनट के लिए पकाएं। एक बार स्टेक फ्लिप करें - प्रोड न करें और इसे दबाएं।
खाना पकाने के बाद, मांस को 10 मिनट तक आराम करें, फिर टुकड़ा (अनाज में) और पेस्टो के साथ परोसें।
एंडी ले क्रेयूसेट हस्ताक्षर कास्ट आयरन 26 सेमी स्क्वायर ग्रिलिट, 99 99, ले क्रेयूसेट से खरीद रहे थे
