रसोई में बेहतर स्वास्थ्य शुरू होता है, इसलिए यदि आपको पता चले कि कैसे खाना बनाना है, तो यह मदद करता है - और ऐसा करने का एक आसान तरीका है। कुछ सरल व्यंजनों में तकनीकों को महारत हासिल करके, आप चाकू और पैन से जुड़े किसी भी चीज़ के लिए तैयार रहेंगे। एक एप्रन पकड़ो - अब शेफ एडम ग्रे के साथ पाक विद्यालय जाने का समय है
स्टोर-खरीदे गए सूप के एक डिब्बे में अक्सर अन्य अवांछनीय तत्वों के साथ-साथ फ्रॉस्टी के कटोरे की तुलना में अधिक चीनी होती है जिसमें एमएसजी, संशोधित स्टार्च और यांत्रिक रूप से अलग मांस शामिल होते हैं। यह घर-पका हुआ संस्करण सभी खराब चीजों को काटता है, और आपके चयापचय को शुरू करने के लिए कैप्सैकिन-भारी मिर्च की एक डबल खुराक में पैक करता है। गर्मियों में इसे गर्मियों में गर्म करें या गर्मियों में जड़ी बूटी के तेल के डैश से ठंडा करें - किसी भी तरह से, यह एक मसालेदार छोटी संख्या है।
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प्रमुख कौशल
फोटोग्राफी: बेन बैकहाउस
डी-बीजिंग लाल मिर्च
तैयारी मिर्च श्रमिक है जबतक कि आप कैसे जानते हैं। ऊपर और नीचे स्लाइस करें, फिर मिर्च के नीचे एक साफ ऊर्ध्वाधर टुकड़ा बनाएं, जिससे आप इसे खोल सकें। इसे त्वचा के किनारे नीचे रखो और चाकू को अपने वर्कसफेस के समानांतर ब्लेड के साथ काम करें, "पसलियों" और बीजों को हटा दें जैसे आप इसे अनलॉक करते हैं। आप एक फ्लैट, बीज मुक्त मिर्च, चॉप के लिए तैयार हो जाएगा के साथ खत्म हो जाएगा।
प्याज प्याज
खाना पकाने प्याज ऐसा कुछ है जो आप बहुत करेंगे, तो इसे सही करें। पैन को एक मध्यम गर्मी पर रखें जब तक कि आपके तेल की श्वास न हो जाएं, फिर उन्हें टॉस करें। कभी-कभी हिलाएं - आपको उन्हें खाना पकाने के कार्यक्रम की तरह फेंकने की आवश्यकता नहीं है। जब तक नुस्खा इसकी मांग नहीं करता है, उन्हें भूरे रंग की शुरूआत न करें। और याद रखें: लाल प्याज मीठे होते हैं, इसलिए आप उन्हें कम खाना पकाने से दूर हो सकते हैं।
मिश्रण सूप सुरक्षित रूप से
ब्लेंडर का उपयोग करने में से एक नियम: गर्म सामान से सावधान रहें। जब आप सूप, भाप के रूपों को मिश्रण करते हैं और दबाव बढ़ाते हैं, जो ऊपर से पॉप कर सकते हैं। जोड़? या तो अपने ब्लेंडर के केंद्रीय प्लग को हटा दें और छेद को चाय तौलिये से ढकें या यदि आपको एक छेद रहित ब्लेंडर मिला है, तो कम शुरू करें और धीरे-धीरे मिश्रण करें। वैकल्पिक रूप से, एक हाथ-ब्लेंडर में निवेश करें और इसे पैन में करें।
क्यों कुक …
लाल मिर्च
यदि आप मिर्च के साथ खाना बना रहे हैं, तो लाल पर शर्त लगाएं: उनके पास विटामिन सी की उच्चतम सांद्रता है, साथ ही वसा जलने वाली कैप्सैकिन और अन्य सहायक फाइटोकेमिकल्स की एक श्रृंखला है, जिसमें छह कैरोटीनोइड का दुर्लभ संयोजन शामिल है।
मिर्च
गर्म हो जाएं यदि आप इसे ले जा सकते हैं - चिलिसीर जितना अधिक होता है, उतना ही यह कैप्सैकिन में होता है, वसा बर्नर जो कुछ प्रकार की सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। कुछ सबूत भी हैं कि मिर्च रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम कर सकती है, जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।
टमाटर का क्रीम
टमाटर - डिब्बाबंद या ताजा - कैरोटेनोइड वर्णक लाइकोपीन का आपका सबसे अच्छा स्रोत हैं, जो अध्ययन सुझाव प्रोस्टेट, फेफड़ों और पेट के कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं। वे नियम के अपवाद भी हैं कि खाना पकाने पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है - गर्म होने पर लाइकोपीन बेहतर अवशोषित होता है।
सामग्री
- 8 लाल मिर्च, डी-बीज और 2 सेमी टुकड़ों में काट लें
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 लाल मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 8 बेर टमाटर, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 100 मिलीलीटर rapeseed तेल
- 1.5 लीटर सब्जी स्टॉक
- नमक और मिर्च
कैसे बनाना है
- निर्देशित के रूप में मिर्च, प्याज, मिर्च और टमाटर तैयार करें।
- एक मध्यम गर्मी के लिए एक बड़े मोटी आधारित सॉस पैन हीट। पैन में रैपसीड तेल जोड़ें।
- पैन में प्याज और मिर्च जोड़ें और पांच मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम होने लगते हैं तब तक एक स्पुतुला के साथ सरकते रहें।
- लाल मिर्च जोड़ें और कभी-कभी हलचल, और पांच मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- टमाटर जोड़ें और जब तक वे नरम होने लगते हैं तब तक पकाते रहें।
- सब्जी का स्टॉक जोड़ें और फोड़ा लेकर आओ।
- 15 मिनट के लिए धीरे-धीरे सूप उबाल लें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- यदि आप एक चिकनी स्थिरता पसंद करते हैं तो सूप चंकी की सेवा करें, या ब्लेंडर में ब्लिट्ज करें।
