दोपहर के भोजन के सूप की तुलना में ठंढ दिन के लिए कोई बेहतर उपाय नहीं है, और सप्ताहांत में बुउलून का एक बड़ा बैच मारना स्वस्थ भोजन को आसान बनाने का एक शानदार तरीका है। कोच हाल ही में ओन्टारियो में कुछ समय बिताया, साथ ही आश्चर्यजनक दृश्यों और मेपल सिरप की असीमित उपलब्धता, एक चीज जो खड़ी थी, तीन बहनों के सूप की हार्दिक खुशी थी - पहला राष्ट्र (कनाडा के स्वदेशी लोग) प्रधान जो हजारों लोगों के लिए खाया गया है वर्षों से
तीन बहनों स्क्वाश, सेम और मकई उत्तर अमेरिका में कई स्वदेशी समूहों की तीन मुख्य फसलें हैं, और तीन बहनों का नाम दिया गया है क्योंकि वे सभी एक-दूसरे को लाभान्वित करते हैं। मकई सेम के लिए प्राकृतिक ध्रुव प्रदान करता है, जो बदले में मकई को स्थिर करता है और इसे हवा के लिए कम कमजोर बनाता है। सेम नाइट्रोजन को मिट्टी में भी बहाल करते हैं, जबकि स्क्वैश, जो जमीन पर फैलता है, मिट्टी से सूरज की रोशनी को अवरुद्ध करता है, इसलिए खरपतवारों को बढ़ने से रोकता है। स्क्वैश भी मिट्टी से वाष्पीकरण नमी को रोकता है, जिससे तीनों सूखे वर्षों में जीवित रहने में मदद मिलती है।
स्क्वैश, मकई और हरी बीन्स का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट प्रभावी कॉम्बो, तीन बहनों का सूप सबसे अधिक चुनौतीपूर्ण चुनौती के लिए एक अच्छा लंच विकल्प है। कोच एक नुस्खा के लिए ओटावा में आदिवासी अनुभवों में विशेषज्ञों को शामिल किया।
तीन बहनों सूप पकाने की विधि
- 10 कप पानी, चिकन या सब्जी शोरबा
- 8 कप Butternut स्क्वैश - एक इंच के टुकड़ों में
- 8 कप मिठाई - टिन अगर तरल नाली तरल
- 8 कप हरी बीन्स - एक इंच के टुकड़ों में
उपरोक्त सभी को एक बड़े बर्तन में जोड़ें और लगभग 45 मिनट के लिए कम-मध्यम गर्मी पर उबाल लें। यदि आप आधार के रूप में पानी का उपयोग करते हैं, तो स्वाद के लिए सब्जी स्टॉक जोड़ें। फिर नमक और काली मिर्च जोड़ें।
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फ्राइड बैनॉक (अनौपचारिक चौथी बहन)
- 4 कप आटा
- 3 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- गर्म पानी, तेल
शुष्क सामग्री मिलाएं और आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। आटा बाहर रोल। फ्राइंग पैन में हीट ऑयल - यह खाना पकाने के लिए तैयार है जब आप तेल में धूल आटा और यह बुलबुले। वांछित आकार के टुकड़ों में आटा काट लें, लगभग आधे इंच मोटी, उन्हें गर्म तेल में डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ कुक करें।
