भोजन: चिकन कोर्मा
करी देश की पसंद का अधिग्रहण हो सकती है, लेकिन इसे अक्सर नमक, चीनी और अस्वास्थ्यकर ट्रांस वसा से पैक किया जाता है। इस स्वस्थ विकल्प में प्रोटीन समृद्ध चिकन और वसा-लड़ने वाले मसालों सहित बहुत से ताजा तत्व होते हैं - और अप्रिय अतिरिक्त बाहर निकलते हैं।
स्वैप: यूनानी दही के लिए डबल क्रीम
ग्रे कहते हैं, ज्यादातर कोर्मा रेसिपी डबल क्रीम का उपयोग करते हैं, लेकिन यूनानी दही में अधिक मांसपेशियों के निर्माण प्रोटीन और पाचन-बूस्टिंग प्रोबायोटिक्स होते हैं। 'यह कैलोरी में भी बहुत कम है।'
बोनस: अधिक स्वस्थ वसा, कम सूजन
काजू नट दिल के स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के उच्च स्तर प्रदान करते हैं, जबकि लाल प्याज में एंटी-भड़काऊ क्वार्सेटिन होता है।
नुस्खा: सामग्री
100 मिलीलीटर rapeseed तेल / 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ / 1 दालचीनी छड़ी, आधा /2 लाल मिर्च, deseeded और बारीक कटा हुआ / 2 लहसुन लौंग, कुचल / 8 हरी इलायची फली / 3 लौंग / 50 ग्राम ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ / 2 ताजा या सूखे बे पत्तियों / 3 त्वचाहीन चिकन स्तन, diced / नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए / 300 मिलीलीटर प्राकृतिक यूनानी दही / 200 मिलीलीटर चिकन स्टॉक / 40 ग्राम काजू / ताजा धनिया, कटा हुआ / 200 ग्राम ब्राउन चावल का मुट्ठी भर।
बनाना
- मध्यम गर्मी पर एक पैन में रैपसीड तेल का आधा हिस्सा गरम करें।
- लाल प्याज, दालचीनी, मिर्च और लहसुन जोड़ें और कभी-कभी सरकते हुए पांच से आठ मिनट तक पकाएं।
- इलायची, लौंग, अदरक और बे पत्तियों को जोड़ें और कम गर्मी पर दस से 12 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, एक उच्च गर्मी पर एक अलग पैन में शेष रैपसीड तेल गर्म करें।
- मौसम चिकन, दूसरे पैन में जोड़ें और सभी तरफ सुनहरे भूरे रंग तक पकाएं।
- किसी भी अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक कोन्डर में निकालें और निकालें। दूसरे पैन में प्याज और मसालों में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- दही, काजू और स्टॉक के साथ कवर, और 20-25 मिनट के लिए धीरे से उबाल लें।
- एक बार चिकन पूरी तरह से पकाया जाता है, धनिया जोड़ें और मिश्रण।
- पैकेट निर्देशों के अनुसार पकाया ब्राउन चावल के साथ परोसें।
महाराज: एडम ग्रे
एडम ग्रे रॉयल फेस्टिवल हॉल, लंदन में स्काइलॉन में कार्यकारी शेफ है। वह 28 साल के लिए एक महाराज रहा है और 11 के लिए एक मिशेलिन स्टार आयोजित किया है। वह दिन में 30 किमी चक्र बनाता है, एक धावक और क्रव मग में ट्रेनों के रूप में प्रतिस्पर्धा करता है।
