इस स्वस्थ चिकन कोर्मा पकाने की विधि के साथ स्पाइस अप करी रात

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इस स्वस्थ चिकन कोर्मा पकाने की विधि के साथ स्पाइस अप करी रात
इस स्वस्थ चिकन कोर्मा पकाने की विधि के साथ स्पाइस अप करी रात

वीडियो: इस स्वस्थ चिकन कोर्मा पकाने की विधि के साथ स्पाइस अप करी रात

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एक हल्का चिकन कोर्मा यूके में सबसे लोकप्रिय करी व्यंजनों में से एक है, लेकिन कोर्मा उत्तरी भारत में पैदा हुआ और इसका मजबूत फारसी प्रभाव पड़ा। पारंपरिक रूप से चिकन ब्राइज्ड होता है और सॉस जमीन के बीज या नट्स से मोटा होता है, और इसे हल्के मसाले और पीले रंग से परिभाषित किया जाता है। यह किसी भी मांस या मछली के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन हमेशा सुगंधित और सुगंधित होना चाहिए।

करी घरों में यह अक्सर वसा से भरा होता है (क्रीम, मक्खन या घी और creamed नारियल)। इसके बजाए, मैंने दही का उपयोग करके और सॉस को ग्राउंड बादाम के साथ मोटाई करके एक मलाईदार बनावट बनाई है, जो विटामिन और खनिजों से भरी हुई है - यह एक व्यंजन बनाती है जो आपके दिल के लिए खराब है जो इसके लिए अच्छा है!

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मैंने बहुत हल्दी, एक शक्तिशाली एंटी-भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट भी जोड़ा है। चीनी और आयुर्वेदिक दवाओं में लंबे समय तक उपयोग किया जाता है, हल्दी के शक्तिशाली कैंसर से लड़ने वाले गुण इस मसाले को और अधिक उपयोग करते हैं।

यह नुस्खा बहुमुखी है और आप चिकन के बजाय अधिकांश मांस, मछली या सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। दो लोगों के लिए पिलऊ चावल बनाने के लिए, छह पूरे इलायची फली, छः पूरे लौंग और एक 2 सेमी दालचीनी छड़ी को एक पैन और टोस्ट में दो मिनट के लिए बिना तेल के जोड़ें। तेल का एक डैश जोड़ें, बारीक कटा हुआ प्याज में फेंक दें और कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर नमक और काली मिर्च का एक अच्छा चुटकी और जमीन हल्दी के एक ढेर चम्मच जोड़ें। इसमें मिलाएं, फिर चावल की अपनी पसंदीदा विविधता जोड़ें और निर्देशों के अनुसार पकाएं। एक बार पके हुए, कुछ किशमिश या कटा हुआ खुबानी, बीज और कटे हुए जड़ी बूटियों में हलचल।

सामग्री (2 की सेवा करता है)

  • 6 बड़ा चम्मच प्राकृतिक दही
  • 1 ढीला टीएसपी हल्दी
  • 1 चम्मच जमीन जीरा
  • 1 चम्मच जमीन दालचीनी
  • 1 चम्मच जमीन धनिया
  • 1 अच्छा चुटकी सफेद काली मिर्च
  • 2-3 सेमी छील और बारीक ताजा अदरक grated
  • 4 लौंग लहसुन, कुचल दिया
  • 2 त्वचाहीन मुक्त रेंज चिकन स्तन cubed (350g aprox)
  • सूरजमुखी के तेल का डैश
  • बारीक कटा हुआ 1 मध्यम प्याज
  • 200 मिलीलीटर सब्जी या चिकन स्टॉक
  • 2-3 बड़े चम्मच जमीन बादाम
  • 1 बड़ा चम्मच फला हुआ बादाम फहराया
  • गार्निश करने के लिए ताजा धनिया

तरीका

तैयारी का समय: 10 मिनटों खाना बनाने का समय: 15-20 मिनट

  1. हल्दी, जीरा, दालचीनी, धनिया, काली मिर्च, अदरक और लहसुन के साथ एक कटोरे में दही के दो चम्मच जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और दो मिनट तक खड़े हो जाएं।
  2. दही मिश्रण को दोबारा डालें, चिकन जोड़ें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है, फिर एक तरफ सेट करें।
  3. तेल को एक पैन में जोड़ें और प्याज को नरम तक और भूरे रंग से शुरू करने तक लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
  4. पैन में चिकन और marinade जोड़ें और लगातार पांच मिनट के लिए हलचल। जैसे ही यह चिपकने लगता है, स्टॉक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और एक सभ्य उबाल लेकर आओ, एक ढक्कन जोड़ें और कभी-कभी हलचल में पांच से सात मिनट तक पकाएं।
  5. जमीन बादाम में मिलाएं और हलचल करने के लिए एक और मिनट या दो के लिए खाना बनाने की अनुमति दें।
  6. गर्मी से निकालें, शेष दही में हलचल करें और टोस्टेड बादाम, एक छोटा ताजा धनिया और कुछ पक्ष व्यंजन, जैसे आम चटनी और कटा हुआ लाल प्याज और मिर्च के छिड़काव के साथ परोसें।

यह आलेख पहली बार महिला स्वास्थ्य में दिखाई दिया

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