यदि आप पालीओलिथिक या पालेओ-स्टाइल खाने के बारे में कुछ भी जानना चाहते हैं - जो हमारे विशाल शिकार शिकारियों के लिए उपलब्ध खाद्य पदार्थों से दूर नहीं है - रोब वुल्फ जाने-माने लड़के हैं। वह एक शोध बायोकैमिस्ट है जो अपने बेल्ट के तहत एक राष्ट्रीय पॉवरलिफ्टिंग शीर्षक के साथ है और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सर्वश्रेष्ठ बिकने वाली किताब द पालेओ सॉल्यूशन का लेखक है। लेकिन वह पालेओ खाने के बारे में कट्टरपंथी रूप से सुसमाचार नहीं है। यहां वह बताता है कि आप हमेशा के लिए कार्बोस को बगैर अपने लाभ के लिए आहार के सिद्धांतों का उपयोग कैसे कर सकते हैं।
फिर से दाम लगाना
सबसे पहले, तय करें कि आपकी ज़रूरतें क्या हैं। मैं एथलीटों के साथ काम करता हूं, लेकिन मैं अनुपयुक्त या बीमार लोगों की भी मदद करता हूं। अगर किसी के पास टाइप 2 मधुमेह या पेट की सूजन है, या भोजन से संबंधित किसी अन्य प्रकार की चिकित्सा समस्या है, तो वे आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट सेवन सीमित करके वास्तव में अच्छी तरह से करते हैं। फ्लिप पक्ष पर, एक हार्ड-ट्रेनिंग एथलीट, विशेष रूप से कोई जो अच्छी मांसपेशी द्रव्यमान चाहता है, आमतौर पर उच्च कार्ब के सेवन के साथ बेहतर होता है। इसका मतलब है कि दो दृष्टिकोण हैं: एक ऐसे लोगों के लिए जो बहुत ज्यादा नहीं घूमते हैं, और एथलीटों के लिए एक।
तो एक कठोर प्रशिक्षण एथलीट क्या कार्बोस खाना चाहिए? खैर, आलू और मीठे आलू, लेकिन आप अनाज खा सकते हैं जो पालेओ की परिभाषा के बाहर पड़ते हैं यदि वे अभी भी कम से कम सफेद चावल के लिए आंत जलन रखते हैं।
देखें कि क्या काम करता है
ब्रेड और ग्लूटेन-आधारित पास्ता ज्यादातर लोगों के आहार के साथ मेरी दो सबसे बड़ी समस्याएं हैं। मेरी बिक्री पिच यह है: केवल 30 दिनों के लिए अपने आहार से बाहर खींचें और देखें कि आप कैसे दिखते हैं, महसूस करते हैं और प्रदर्शन करते हैं। और फिर यदि आप चाहते हैं तो पुन: पेश करें। आमतौर पर लोगों के लिए उस अंतर का अनुभव करने के लिए पर्याप्त समय होता है।
यदि आप सुपर ग्लूटेन-असहिष्णु नहीं हैं, और रोटी और पास्ता खाने से परेशान न हों, तो आप इसे वापस जा सकते हैं और इसे किसी भी डिग्री के लिए कर सकते हैं। लेकिन यह प्रयोग के लायक है।
Carbs के बारे में चिंता करना बंद करो
लोग पालेओ आहार को कम कार्ब के रूप में सोचते हैं, लेकिन मुझे इसे 'मैक्रोन्यूट्रिएंट अज्ञेयवादी' कहते हैं। दिन के अंत में, लक्ष्य सबसे पोषक तत्व-घने और कम से कम सूजन संबंधी भोजन को प्राप्त करना है, और फिर व्यक्ति की जरूरतों के आधार पर मैक्रोन्यूट्रिएंट अनुपात को टुकड़ा और पासा करना है। उदाहरण के लिए, एक शॉट पटर या रग्बी प्लेयर को धीरज एथलीट की तुलना में अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है, लेकिन कम carbs - वे वसा से अपनी ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं।
पोषक घनत्व सोचो
जैसा कि सभी जानते हैं, लोग बहुत अधिक कैलोरी खाते हैं। पर क्यों? एक सिद्धांत यह है कि जब तक हम प्रोटीन और आवश्यक वसा, बल्कि विटामिन और खनिजों के लिए न्यूनतम आवश्यकता को पूरा नहीं करते हैं, तब तक हमारी भूख बंद नहीं होती है। इसलिए जब हम ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जो पोषक तत्वों में परिष्कृत और कम होते हैं, तो हम उनमें से अधिक खाते हैं क्योंकि हम उन दैनिक आवश्यकताओं को मारने की कोशिश कर रहे हैं। असल में, यह भूख की न्यूरो-विनियमन है।
यह एक आकर्षक तर्क है, क्योंकि जब लोग ऐसी चीजें खाते हैं जो अधिक पोषक तत्व-घने होते हैं - चिकन स्तन, ब्रोकोली, आलू - वे जल्दी से जल्दी मिलता है। पोषक तत्व-गरीब, कम फाइबर संसाधित भोजन के विपरीत, उस सामान को अधिक मात्रा में खाने के लिए उचित रूप से कठिन है। संदेश? प्राकृतिक खाओ, और आप स्वाभाविक रूप से सही मात्रा में खाएंगे।
मध्यम जमीन खोजें
आम तौर पर जिन लोगों को पालेओ के साथ सबसे ज्यादा सफलता मिलती है वे वे हैं जो देखते हैं कि यह एक से तीन महीने तक कैसे काम करता है और फिर पता लगाएं कि उनके लिए क्या उचित है। फिर शायद सोमवार से शुक्रवार, वे पालेओ खाते हैं, और सप्ताहांत में वे अपनी ऊँची एड़ी के जूते लाते हैं - उनके पास कुछ रोटी, कुछ बीयर, कुछ डेयरी होगी। उन्हें अनुपालन का स्तर मिलता है, जिनसे वे खुश हैं, और यदि वे बेहतर परिणाम चाहते हैं तो वे हमेशा अधिक सख्त हो सकते हैं।
आंशिक पालेओ
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हरी केला खाओ
हाँ सच। वुल्फ कहते हैं, 'थोड़ा अंडर-पके केले अधिक स्टार्च और अतिव्यापी प्रकार की तुलना में कम शर्करा होता है।' 'जब आपको ग्लाइकोजन की आवश्यकता होती है, तो कसरत के बाद ओवरराइप को बचाएं।'
टकीला पीओ
वहां स्थिर, मुख्य - अब यह आपका मुख्य शराब है, एक चेज़र नहीं। वुल्फ कहते हैं, 'मैं लोगों को सख्त शराब से चिपकने की सलाह देता हूं।' 'यह एक हत्यारा है क्योंकि मुझे बीयर पसंद है, लेकिन अगर आप बुरी तरह असहिष्णु हैं, तो टकीला बेहतर है।'
अपने मांस मिलाएं
यदि कुछ और नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि आपको अपने भोजन में विभिन्न प्रकार के पशु प्रोटीन मिल रहे हैं। वुल्फ कहते हैं, 'भेड़ का बच्चा, चिकन, मछली और गोमांस मिलाएं।' 'वे सभी विभिन्न पोषक तत्वों पर जोर देते हैं।' मिश्रित ग्रिल यह है।
