गर्मी की गर्मियों को देखते हुए यूके का इस वर्ष इलाज किया गया है, आपके बारबेक्यू पर क्या चल रहा है, इसके प्रयोग के अवसरों की कोई कमी नहीं हुई है, इसलिए यदि आप अभी भी काले रंग के सॉसेज और गोमांस बर्गर के लिए दृढ़ता से चिपके हुए हैं, तो स्पष्ट रूप से, आप पर शर्म आती है।
अमेज़ॅन के स्माइल इट्स समर अभियान के साथ साझेदारी में क्रिश्चियन स्टीवंसन, उर्फ डीजे बीबीक्यू द्वारा बनाई गई यह रसदार शाकाहारी बर्गर रेसिपी, आपके बारबेक्यू क्षितिज का विस्तार करने का एक शानदार तरीका है। और जब हम कहते हैं कि यह न केवल वेगन्स होंगे जो इन स्वादिष्ट बर्गर के बैच को खटखटाते समय प्रभावित होते हैं।
सामग्री (चार सर्विंग्स)
वेगन पैटी
- 1 प्याज
- लहसुन के 4 लौंग
- कोब पर 2 मकई (या 200 ग्राम डिब्बाबंद स्वीटकॉर्न)
- मक्खन सेम के 400 ग्राम, रसोई तौलिया पर सूखा और सूखा जा सकता है
- 2 grated चुकंदर
- 1tsp oregano गुच्छे
- 1 एसटीपी अजवाइन नमक
- 1tsp काली मिर्च
- 2-3tbsp सादा आटा
- ½ नींबू का रस
मसाला मिश्रण
- ½tbsp पेपरिका
- ½tbsp कैयेन मिर्च
- ½tbsp समुद्री नमक
- ½tbsp काली मिर्च
- ½tbsp लहसुन granules
- ½tbsp प्याज granules
पिरस ना
- 4 बर्गर बन्स
- 1 हिमशैल सलाद
- 1 पके हुए टमाटर, कटा हुआ
- चटनी
- वेगन मेयोनेज़
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तरीका
- कोयले में अपने प्याज और लहसुन को कुक करें - उन्हें किसी भी चीज में लपेटने की ज़रूरत नहीं है। काले रंग के होने पर उन्हें बाहर निकालें, एक बार शांत त्वचा को हटा दें। कोयले में कॉर्न (अभी भी अपने husks में) पर मकई रखें और नियमित रूप से मोड़, 15 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर मक्का को गर्मी से बाहर निकालें और इसे धातु ट्रे में ठंडा कर दें।
- मसाले मिश्रण के लिए सभी कटोरे को एक कटोरे में मिलाकर मिलाएं।
- एक बार ठंडा होकर, कोब्स से husks हटा दें और एक चाकू के साथ cobs बंद sweetcorn कर्नेल टुकड़ा। प्याज और लहसुन से लकड़ी की त्वचा को हटा दें और मोटे तौर पर मक्का के साथ काट लें।
- मशरूम तक एक कांटा के साथ एक बड़े कटोरे में सेम क्रश करें। फिर मकई, लहसुन और प्याज, साथ ही साथ अयस्क, grated चुकंदर, अजवाइन नमक, काली मिर्च, आटा और नींबू के रस के 2-4tsp जोड़ें। इसे सब मिलाएं। यह काफी गीला प्रतीत होता है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी बर्गर पैटी रसदार हो जाती है।
- सीधे गर्मी पर बारबेक्यू पर एक फ्राइंग पैन रखें, और इसे अच्छा और गर्म करें..
- एक floured बोर्ड पर बर्गर मिश्रण खाली और चार गेंदों में विभाजित। आटा और मसाले मिश्रण के साथ अच्छी तरह से कोट, और गेंदों को चार patties में आकार।
- पैन में वनस्पति तेल जोड़ें, फिर प्रत्येक पैटी को पैन और तलना में ध्यान से रखें, जब तक कि आपके पास दोनों तरफ एक अच्छा सुनहरा परत न हो, तब तक दो बार फ़्लिप करें। आप एक कुरकुरे कोटिंग और मुलायम केंद्र के साथ एक बर्गर के लिए लक्ष्य कर रहे हैं।
- जब बर्गर तैयार होते हैं, तो टुकड़े खुले और अपने बन्स टोस्ट करें। सलाद, टमाटर, केचप और शाकाहारी मेयोनेज़ की तरह किसी भी संयोजन के साथ परोसें।
फायर फूड: डीजे बीबीक्यू द्वारा अल्टीमेट बीबीक्यू कुकबुक अब उपलब्ध है। £ 10 (आरआरपी £ 15), अमेज़ॅन पर खरीदते हैं
