यदि आप मानसिक रूप से मानसिक रूप से डॉ। असीम मल्होत्रा, हृदय रोग विशेषज्ञ और सह-लेखक के साथ इस साक्षात्कार दायर कर चुके हैं पिपोपी आहार, "बहुत लंबा" के तहत; पढ़ा नहीं है ", हम आपके लिए शीर्षक का जवाब दें। ऐसा इसलिए है क्योंकि आप कुछ हद तक खराब इतालवी गांव में नहीं रहते हैं, हर जगह चलना है, जंक फूड तक पहुंच नहीं है और कभी-कभी खाने के लिए पर्याप्त नहीं होता है। यदि आप उन परिस्थितियों में रहते हैं, तो स्टार्टर के रूप में पारंपरिक इतालवी तरीके से पास्ता खाने में कुछ भी गलत नहीं है, मल्होत्रा ने हमें बताया।
पोपपी आहार थोड़ा उलझन में आने वाले तरीकों में से एक है, बस अमेज़ॅन समीक्षक से पूछें जो इतालवी नुस्खा की पुस्तक न पाने से निराश था। इसलिए जब हमने आपके लिए पहले से ही पिपी आहार का सारांश दिया है, और एक आहार विशेषज्ञ से टिप्पणी करने के लिए कहा है, तो हमने मल्होत्रा से बात की कि वह उसे पिच करे।
हमारी बातचीत में, मल्होत्रा ने जोर दिया कि वह सार्वजनिक नीति में बहुत रूचि रखते हैं जो मोटापा महामारी और दिल की बीमारी और टाइप 2 मधुमेह की दरों पर इसका असर डालता है, और जंक फूड इंडस्ट्री को कई बार झुकाता है। उन्होंने यह भी कहा, "मैं चाहता हूं कि यह पुस्तक 10,000 प्रतियां बेचती है और दस लाख प्रतियां बेचने की तुलना में नीति बदलने पर बड़ा प्रभाव डालती है और ऐसा नहीं होता है।"
लेकिन हम मानते हैं कि आप चीनी प्रतिबंध लगाने की स्थिति में नहीं हैं, इसलिए हमने इस योजना पर ध्यान केंद्रित करने के लिए हमारे साक्षात्कार को संपादित और संघनित किया है कि योजना आपको क्या करने के लिए कहती है और क्यों।
पुस्तक को हासिल करने की कोशिश क्या है?
पुस्तक मिथकों को बस्ट करने की कोशिश करती है और आधुनिक चिकित्सा, स्वतंत्र विज्ञान के साथ मिलकर संबंध रखती है जो हमें बताती है कि दिल की बीमारी, टाइप 2 मधुमेह, मोटापे और अन्य पुरानी बीमारियों को मारने पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए।
इस महामारी को चलाने के मूल कारणों में से एक को आहार सलाह गुमराह कर दी गई है। कोलेस्ट्रॉल के साथ एक जुनून रहा है और दुष्प्रभाव यह रहा है कि हमने चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की खपत में वृद्धि की है।
व्यायाम के आसपास भी बहुत गलत जानकारी रही है। लंबे समय तक लोगों ने सोचा, मैंने स्वयं को शामिल किया था कि मोटापे के लिए व्यायाम करने की कमी का एक बड़ा कारक था, जब वास्तव में वास्तविकता व्यायाम वजन घटाने पर बहुत कम होता है। बेशक यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन जब वजन घटता है तो लगभग सभी इसे खराब आहार और गलत प्रकार की कैलोरी का उपभोग करते हैं।
क्या पिपोपी आहार हर किसी के लिए प्रासंगिक है या क्या यह केवल उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो मोटापे से ग्रस्त हैं, या हृदय रोग के उच्च जोखिम पर?
यह हर किसी के लिए प्रासंगिक है। जिन लोगों को तथाकथित सामान्य बॉडी मास इंडेक्स है, उनमें से 40% तक जीवनशैली से संबंधित बीमारियों से ग्रस्त होंगे।
जो लोग अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त हैं वे अपने स्वास्थ्य मार्करों में सुधार करेंगे और साइड इफेक्ट के रूप में वजन कम करने की संभावना है, लेकिन पिपोपी आहार का ध्यान स्वास्थ्य के बारे में अधिक है।
पिपी आहार के मुख्य तत्व क्या हैं?
हम उन खाद्य पदार्थों की पहचान करते हैं जो लोग इसका उपभोग कर रहे हैं, निश्चित रूप से अधिक, लंबे समय तक नुकसान पहुंचाने जा रहे हैं। स्पष्ट एक जंक फूड है, लेकिन विशेष रूप से परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और चीनी, जिसका शरीर में ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं पर सबसे बड़ा प्रभाव पड़ता है। समय के साथ, यदि आप अपने ग्लूकोज को उच्च स्तर तक बढ़ाने के लिए जा रहे खाद्य पदार्थ खा रहे हैं तो आप इंसुलिन प्रतिरोध विकसित करने के जोखिम को बढ़ाने जा रहे हैं, जो इन पुरानी बीमारियों में से कई को चलाता है - यह दिल के दौरे के लिए नंबर एक जोखिम कारक है, यह उच्च रक्तचाप वाले लगभग 50% लोगों के लिए ज़िम्मेदार है और निश्चित रूप से यह टाइप 2 मधुमेह का अग्रदूत है। यह स्वतंत्र रूप से कई कैंसर से भी जुड़ा हुआ है और शायद डिमेंशिया से भी जुड़ा हुआ है।
तो यह उन खाद्य पदार्थों में से कम खाने के बारे में है। इस योजना पर जोर दिया जाता है कि आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने वाले खाद्य पदार्थों के प्रकार के मामले में नैदानिक परीक्षणों से सबसे अच्छा सबूत कहां है। तो इसका मतलब है कि बहुत सारी सब्जियां - अधिमानतः गैर-स्टार्च, रेशेदार सब्जियां - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, पागल और तेल की मछली के मुट्ठी भर।
मुझे लगता है कि हमें स्नैक्सिंग से बचने की भी आवश्यकता है, क्योंकि यह आधुनिक युग में हमने कुछ बनाया है। असल में यह खाद्य उद्योग द्वारा केवल एक चाल है, समझदारी से, अधिक खाना बेचने के लिए।
अन्य तत्व दिन में कम से कम 30 मिनट के लिए तेजी से चल रहे हैं और लंबे समय तक बैठे नहीं हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए शायद यह बेहतर होगा कि आप पूरे दिन चल रहे हों, जिम में गाड़ी चलाकर, बैठकर बैठे न हों, 30 मिनट के लिए 5 के रन का प्रदर्शन करें और फिर दिन के बाकी हिस्सों में बैठे रहें।
अनुशंसित: चलने के लाभ
तनाव भी महत्वपूर्ण है। तनाव को मापने के लिए बहुत मुश्किल है, लेकिन हम सभी जानते हैं कि जब हम तनावग्रस्त होते हैं और पर्याप्त नींद पाने में संबंध रखते हैं - रात में कम से कम सात घंटे सोने का लक्ष्य - और हम एक दूसरे के साथ कैसे बातचीत करते हैं। सोशल मीडिया पर बहुत समय बिताने के बजाए दोस्तों और परिवार के साथ समय बिताएं, उदाहरण के लिए। हम जानते हैं कि यदि आपके पास समुदाय और अच्छे संबंधों की अच्छी भावना है, जो कि हमारे द्वारा अनुभव किए जाने वाले बाहरी जीवन तनावों को कम करता है।
अगर लोग इन चीजों को करते हैं तो स्वास्थ्य पर असर बहुत तेज़ है। 21 दिनों की योजना के कारण हमें यह पता चला है कि उन स्वास्थ्य मार्करों ने उस समय सीमा में सुधार किया है, लेकिन आप मध्यम से दीर्घ अवधि में बेहतर स्वास्थ्य के लिए भी सड़क पर हैं।
मैं इसे थोड़ा विडंबनापूर्ण खोजने में मदद नहीं कर सका कि एक इतालवी गांव के नाम पर एक आहार योजना पास्ता को प्रतिबंधित करने का सुझाव देती है क्योंकि यह एक परिष्कृत कार्ब है। ऐसा क्यों है?
पारंपरिक इतालवी आहारों में कभी भी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पास्ता नहीं होता था, वे स्टार्टर के रूप में छोटी मात्रा में पास्ता खाते थे, और उनके दिन में दो से तीन भोजन होते थे।
आधुनिक पश्चिमी आहार की तुलना में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत कम थी और रविवार को सप्ताह में एक बार मिठाई खाने के लिए बहुत कम जोड़ा गया था। जब आपको इंसुलिन प्रतिरोध नहीं मिला है, तो मुझे नहीं लगता कि उन परिष्कृत कार्बोस की थोड़ी मात्रा में खाने वाले लोगों का एक बड़ा मुद्दा है जब तक कि वे अन्य सभी अच्छी चीजें प्राप्त कर रहे हों।
पुस्तक में हम इस गांव के रहस्यों के बारे में बात करते हैं, लेकिन जब हम टाइप 2 मधुमेह और इन सभी अन्य पुरानी बीमारियों की बात करते हैं तो हम इसे आधुनिक वैज्ञानिक साक्ष्य के साथ जोड़ते हैं।
तो 21 दिनों की योजना के लिए हम चाहते हैं कि लोग परिष्कृत कार्बोस और चीनी को पूरी तरह प्रतिबंधित कर दें, यह देखने के लिए कि वे कैसे प्रतिक्रिया देते हैं। आप लोगों को कम खाने के लिए कह सकते हैं, लेकिन आप लोगों को भूखे लगने से रोकने के लिए नहीं कह सकते हैं। लेकिन परिष्कृत कार्बोस और चीनी ऐसे प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जो आपको तृप्त नहीं करते हैं क्योंकि वे खराब पौष्टिक मूल्य हैं और जिस तरह से वे इंसुलिन को प्रभावित करते हैं, उनके साथ हार्मोन पर भी असर पड़ता है जो भूख को नियंत्रित करता है।
अनुशंसित: परीक्षण पर कम कार्ब आहार
बहुत से लोग पाते हैं कि एक बार जब उन्होंने तथाकथित चीनी और परिष्कृत कार्ब व्यसन चक्र तोड़ दिया है तो वे एक दिन में दो या तीन भोजन प्राप्त कर सकते हैं और परिष्कृत कार्ब-भारी दोपहर के भोजन के बाद मध्य-दोपहर में यह दुर्घटना नहीं हो सकती है।
21 दिनों के बाद खुद से पूछें कि आप कैसा महसूस करते हैं। शायद आप उन प्रकार के खाद्य पदार्थों को कभी-कभी किसी ऐसे व्यक्ति के रूप में देखना शुरू कर देंगे जो आपको चाहिए और दैनिक आधार पर उपभोग करें।
योजना के भीतर आप उपवास दिनों की सलाह देते हैं। क्यूं कर?
ऐसा कुछ है जो हम लोगों को सप्ताह में एक बार 21-दिन की योजना में करने की सलाह देते हैं। कुछ अच्छे सबूत सामने आ रहे हैं कि उपवास इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने के लिए एक बहुत शक्तिशाली उपकरण है। हम इसे ऐसे तरीके से करते हैं जहां आप भूखे बिस्तर पर कभी नहीं जाते। आप एक दिन शाम सामान्य भोजन खाते हैं, फिर अगले शाम तक कैलोरी वाले कुछ भी न खाएं, इसलिए 24 घंटे का ब्रेक होता है।
क्या आप अनुशंसा करते हैं कि 21 दिनों की योजना के बाद लोग ऐसा करना जारी रखें?
खैर, मुझे लगता है कि यहां कुछ नाराजगी है। यदि लोग सप्ताह में एक बार इसे बनाए रख सकते हैं और कर सकते हैं, तो बढ़िया। यदि नहीं, तब तक जब तक वे अन्य सामान कर रहे हैं, तब भी वे अपने स्वास्थ्य पर एक बड़ा प्रभाव डालने जा रहे हैं।
