फाइटोकेमिकल्स आपके जीवन को क्यों बचाएंगे

2024 लेखक: Gwenda Sherman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 02:49

फल और सब्जियों में समृद्ध आहार लगभग हर पुरानी बीमारी को रोकने के लिए आपकी सबसे अच्छी शर्त है। यह वैज्ञानिक अध्ययन द्वारा बार-बार स्थापित किया गया है। साक्ष्य इतना मजबूत है कि इसका समर्थन ब्रिटेन और अमेरिकी सरकार की स्वास्थ्य एजेंसियों द्वारा किया जाता है विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) और लगभग हर प्रमुख चिकित्सा संगठन। मूल रूप से यह माना जाता था कि फल और सब्जियों की विटामिन और खनिज सामग्री, सभी महत्वपूर्ण फाइबर के साथ, वे तत्व थे जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते थे, लेकिन फल और सब्जी अनुसंधान में ये रोमांचक समय होते हैं और फोकस उनके सुरक्षात्मक के महत्व पर झूल रहा है फाइटोकेमिकल यौगिकों। इन छोटे-छोटे रत्नों में से हजारों पौधे साम्राज्य में मौजूद हैं और अपने एंटीऑक्सीडेंट, विरोधी भड़काऊ, एंटी-बैक्टीरिया और प्रतिरक्षा-बूस्टिंग गुणों को अनलॉक करके, शोधकर्ता प्रतिदिन अपने स्वास्थ्य-बढ़ाने वाले गुणों के बारे में नई खोज कर रहे हैं। तो फाइटोकेमिकल्स क्या हैं? ये यौगिक पौधे को सुरक्षा प्रदान करते हैं जो उन्हें बनाता है, और जब हमारे आहार में खपत होती है तो हमें वही सुरक्षा और सुरक्षा प्रदान करता है। रंग इन बहुमुखी फाइटोकेमिकल यौगिकों का एक महत्वपूर्ण पहलू है क्योंकि उनमें से कई पत्तियों, त्वचा और छील में केंद्रित हैं। उनके उज्ज्वल रंग परागण और बीज फैलाव के लिए कीड़े और पक्षियों को आकर्षित करते हैं, जो कि पौधों की प्रजातियों की निरंतरता के लिए महत्वपूर्ण है। शरीर संतुलन और विविधता की मांग करता है, इसलिए आपके आहार में अधिक फाइटोकेमिकल्स, अधिक सुरक्षा। जबकि कुछ फलों और सब्जियों को दूसरों की तुलना में अधिक शोध से फायदा हुआ है, वहां कोई भी सुपर फल या सब्जी नहीं है जो सुपर स्वास्थ्य लाएगी। शरीर संतुलन और विविधता की मांग करता है। नारंगी फल और सब्जियां ये फाइटोकेमिकल्स में समृद्ध हैं जिन्हें कैरोटेनोइड कहा जाता है। कई अध्ययनों ने रक्त में इनके उच्च स्तर को धमनियों की मोटाई में महत्वपूर्ण कमी के साथ जोड़ा है, जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का खतरा बढ़ता है। शीर्ष विकल्प: खुबानी, cantaloupe खरबूजे, आम, अमृत, संतरे, पपीता, आड़ू, tangerines, butternut स्क्वैश, गाजर, कद्दू, मीठे आलू। लाल फल और सब्जियां लाइकोपीन और एंथोकाइनिन जैसे फाइटोकेमिकल्स दिल के स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं, स्मृति और मूत्र क्रिया में सुधार करते हैं और कैंसर के खतरे को कम करते हैं। प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ सुरक्षा के लिए विशेष रूप से लाइकोपीन को अलग किया गया है। एलागिक एसिड, जो कई लाल फलों और जामुन जैसे रास्पबेरी में मौजूद होता है, कैंसर के कारण अणुओं से बांध सकता है, जिससे उन्हें निष्क्रिय किया जा सकता है। शीर्ष विकल्प: लाल सेब, रक्त संतरे, चेरी, क्रैनबेरी, लाल अंगूर, गुलाबी अंगूर, लाल नाशपाती, अनार, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, तरबूज, लाल बीट, लाल मिर्च, लाल गोभी, मूली, लाल प्याज, लाल आलू, रबड़, टमाटर। पीले फल और सब्जियां ये एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन सी, बीटाकारोटीन और बायोफ्लावोनोइड्स में समृद्ध हैं, जो कैंसर के खतरे को कम करते हैं और हृदय स्वास्थ्य, दृष्टि और प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं। Betacarotene एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर कर रहा है। खाना पकाने में खाद्य पदार्थों की उपलब्धता बढ़ जाती है। शीर्ष विकल्प: नींबू, पीले नाशपाती, अनानास, पीले मिर्च, मकई, गर्मी और सर्दी स्क्वैश, पीले टमाटर, पीले सेब, सलियां। हरी फल और सब्जियां ल्यूटिन और जेएक्सैंथिन इस समूह में अब तक के सबसे अधिक शोध किए गए फाइटोकेमिकल्स हैं। दृष्टि में शामिल अंतर्निहित संरचनाओं तक पहुंचने से आंखों में प्रवेश करने वाली अधिकांश नीली रोशनी को रोकने से, वे प्रकाश-प्रेरित ऑक्सीडेटिव क्षति से हमारी आंखों की रक्षा करते हैं - उम्र से संबंधित मैकुलर अपघटन में भूमिका निभाने के लिए सोचा जाता है। शीर्ष विकल्प: लेटस, वॉटर्रेस, कोर्टेट्स, हरी बीन्स, हरी मिर्च, एवोकैडो, हरी सेब, हनीड्यू तरबूज, कीवी, नींबू, नाशपाती, आटिचोक, शतावरी, पालक, चीनी स्नैप मटर, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, अजवाइन, ककड़ी, मटर। सफेद फल और सब्जियां एलिसिन, जो लहसुन और प्याज परिवार में पाया जाता है, और क्वार्सेटिन, जो विशेष रूप से सेब, प्याज, फूलगोभी और गोभी में प्रचुर मात्रा में होता है, दिल की समस्याओं और कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। क्वार्सेटिन हिस्टामाइन की रिहाई को रोकता है, जो भीड़ का कारण बनता है, और अध्ययनों ने फेफड़ों के फ़ंक्शन में सुधार किया है और उच्च मात्रा वाले लोगों में कुछ श्वसन रोगों का कम जोखिम दिखाया है। शीर्ष विकल्प: केले, तिथियां, सफेद आड़ू, फूलगोभी, चाकू, सौंफ़, लहसुन, अदरक, वसंत प्याज, जेरूसलेम आटिचोक, लीक, मशरूम, प्याज, अजमोद, आलू, shallots। नीला, इंडिगो और बैंगनी फल और सब्जियां ये सबसे अच्छा फ्लेवोनोइड्स में समृद्ध होने के लिए जाने जाते हैं, जो पौधों को नुकसान से बचाने और मनुष्यों में एक ही कार्य करने के लिए रक्षा करते हैं। नीले, बैंगनी या बैंगनी रंग के साथ भोजन में एक उच्च फेनोलिक सामग्री होती है और सूजन पैदा करने वाले विशिष्ट एंजाइमों को अवरुद्ध कर सकती है। लाल अंगूर में प्रचुरता में पाए गए रेसवर्टरोल को तथाकथित फ्रेंच विरोधाभास के संबंध में बहुत ध्यान दिया गया है। संक्षेप में, ऐसा प्रतीत होता है कि हालांकि फ्रांसीसी एक आहार खाती है जो संतृप्त वसा में अपेक्षाकृत अधिक है, लेकिन वे अपने भोजन के साथ लाल शराब की नियमित खपत के कारण कोरोनरी हृदय रोग की बहुत कम दरों को दिखाते हैं। शीर्ष विकल्प: ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैककुरेंट्स, अंजीर, बैंगनी अंगूर, प्लम, प्रिंस, किशमिश, बैंगनी ब्रोकोली, ऑबर्जिन। फियोना किर्क एक पोषण विशेषज्ञ और लेखक ' तो क्या मुझे एफ *** खाना चाहिए?' तथा ' फास्ट लेन में 2 सप्ताह'। विशेष पाठक प्रस्ताव मूल्य पर अपनी किताबें खरीदने और अपने न्यूजलेटर के लिए साइन अप करने के लिए, यात्रा करें fionakirk.com और चेकआउट पर निम्नलिखित उद्धरण: रेफरी: बीएनएसडब्ल्यू 'तो क्या एफ *** मुझे खाया जाना चाहिए?' (£ 10 प्लस पी + पी) रेफरी: फास्ट लेन में '2 सप्ताह' के लिए बीएन 2 डब्ल्यू (£ 5 प्लस पी + पी) अधिक विशेषज्ञ आहार और पोषण सलाह के लिए, पत्रिका प्राप्त करें। अब सदस्यता लें और प्राप्त करें £ 5 के लिए पांच मुद्दे।