अपने फ्रिज की सीमित सामग्री के बारे में घबराहट करने और अपने परिवार को बीमार किए बिना आप रात के खाने के लिए क्या पका सकते हैं, अपने विशेषज्ञ द्वारा सलाह दी गई खाद्य सुरक्षा नियमों को पढ़कर आसानी से अपना मन रखें
10 सेकंड नियम गिनती नहीं है
हम सभी ने फर्श के मध्य-खाना पकाने पर लकड़ी के चम्मच को गिरा दिया है, लेकिन इसका उपयोग करने के लिए प्रलोभन से बचें और इसके बजाय इसे पुन: उपयोग करने से पहले इसे साबुन और गर्म पानी से धो लें। भले ही आपने कुछ घंटे पहले अपने फर्श साफ कर दिए हों। [Corbis]
अच्छी तरह से कच्चे भोजन लपेटें
अपने कच्चे भोजन को अलग और अच्छी तरह से लपेटकर अपने फ्रिज में अन्य भोजन को दूषित करने से बचें। [Corbis]
स्नीफ परीक्षण करो
यदि आप जिस मांस या मछली को रात्रिभोज के लिए उपयोग करने की उम्मीद कर रहे हैं, वह एक मजबूत या असामान्य गंध है, तो इसे सुरक्षित करने के लिए सुरक्षित नहीं है, क्योंकि खराब गंध का मतलब है कि यह बंद हो गया है। [Alamy]
एक खाद्य थर्मामीटर में निवेश करें
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह खाने के लिए सुरक्षित है, यह सुनिश्चित करने से पहले मांस और मछली के तापमान की जांच करने में आपकी सहायता करने में सक्षम हो जाएगा। आप इस खाद्य सुरक्षा चार्ट का उपयोग यह जांचने के लिए कर सकते हैं कि खाने के लिए सुरक्षित होने पर प्रत्येक अलग-अलग भोजन का तापमान क्या होना चाहिए। [Corbis]
ठीक से भोजन defrost
यदि आप जमे हुए भोजन को खाना बना रहे हैं और इसे पहले डिफ्रॉस्टिंग करने की आवश्यकता है, तो फ्रिज में इसे डिफ्रॉस्ट करने के लिए समय दें। हेल्थस्पैन के पोषण विशेषज्ञ नाओमी मीड कहते हैं, 'जमे हुए भोजन को वर्कटॉप पर नहीं बैठना चाहिए, या सिंक में डिफ्रॉस्ट करने के लिए बैक्टीरिया तेजी से बढ़ेगा।'
जल्दी फ्रिज में बचे हुए रखो
जैसा कि आकर्षक है क्योंकि रात के खाने के बाद सबकुछ छोड़ना और बाद में इसे हल करना है, आपको जितनी जल्दी हो सके अधिकांश बचे हुए पदार्थों को दूर रखना चाहिए - जब तक वे गर्म न हों और दूर जाने से पहले थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता हो। नाओमी कहते हैं, 'अगर वे बहुत लंबे समय तक कार्यस्थल पर छोड़ दिए जाते हैं, तो बैक्टीरिया जल्दी से कई हो सकता है।' 'साथ ही, सुनिश्चित करें कि सब ठीक है।' [कॉर्बीस]
पैक चालाकी से
अपने कुल लंचबॉक्स को थोड़ा अलग तरीके से पैक करना सुनिश्चित कर सकता है कि सभी भोजन को जितना संभव हो सके खाने के लिए ताजा और सुरक्षित रखा जाता है। नाओमी कहते हैं, 'बर्फ की पैक या शीतल पेय के डिब्बे जैसे ठंडे सामान के बगल में सैंडविच जैसे विनाशकारी सामानों को कोशिश करें और पैक करें।' [Corbis]
हाथ धोना
कम उम्र से पहले अपने हाथ धोने के महत्व को कम उम्र से अपना योग सिखाएं - खासकर यदि वह भोजन की तैयारी में मदद करने जा रहा है। [Corbis]
टेबल को साफ करें
सुनिश्चित करें कि रसोई की मेज को मिटा दिया जाता है और हर भोजन के बीच संचरित किया जाता है। नाओमी कहते हैं, 'यह भी सुनिश्चित करें कि मंजिल बह गई है ताकि भोजन के कोई बिट न हो जो छोटे बच्चों को लेने और खाने के लिए लुभाने का लुत्फ उठाया जा सके!' [Alamy]
द डर्टी डोजेन के साथ खुद को परिचित करें
यदि आप फलों और सब्ज़ियों में कीटनाशक या विषैले स्तर के बारे में चिंतित हैं, तो डर्टी डोज़न देखें। 'यह 12 फल और सब्जियों की एक सूची है जो उच्चतम कीटनाशक के स्तर के साथ है। नाओमी कहते हैं, यदि आप कर सकते हैं, इन वस्तुओं के लिए जैविक चुनें। सूची निम्नानुसार है: 1. सेब 2. स्ट्रॉबेरी 3. अंगूर 4. अजवाइन 5. पीच 6. पालक 7. मीठे घंटी मिर्च 8. न्यूक्टेरिन (आयातित) 9. खीरे 10. चेरी टमाटर 11. स्नैप मटर (आयातित) 12 । आलू
फल और सब्जियां धोएं
प्रत्येक भोजन की तैयारी शुरू करने से पहले, उन सभी फल और सब्ज़ियों को धो लें या साफ़ करें जिन्हें आप पूरी तरह से उपयोग करने जा रहे हैं। नाओमी कहते हैं, 'यह किसी भी सतह कीटनाशकों को धो देगा।' यदि आपको समय के लिए दबाया जाता है, तो चलने वाले पानी के नीचे फल या शाकाहारी पकड़े हुए इसे डंक करने से बेहतर होता है। [Alamy]
सुरक्षित रूप से हीट खाना
यदि आप दोपहर के भोजन के लिए कल रात के बचे हुए गर्मियों को गर्म कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक के टब से बाहर ले जाएं और माइक्रोवेव में डालने से पहले इसे एक ग्लास या सिरेमिक डिश पर रखें। नाओमी कहते हैं, 'हीटिंग प्लास्टिक अदृश्य विषाक्त पदार्थों को जारी करता है जो भोजन में स्थानांतरित हो सकते हैं।' [Corbis]
चिकन धोओ मत
ब्रिटिश खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने हाल ही में घोषणा की है कि कच्चे चिकन धोने से आपके हाथ, कपड़े और सिंक के आसपास बैक्टीरिया फैल सकता है - खाद्य विषाक्तता प्राप्त करने के आपके जोखिम में वृद्धि। तो इसके बजाय, बस अपने चिकन को पैक से सीधे पकाएं। [Corbis]
अलग चॉपिंग बोर्ड का प्रयोग करें
बैक्टीरिया के पार संदूषण से बचने के लिए मांस और सब्जियों के लिए विभिन्न चॉपिंग बोर्ड का प्रयोग करें। [Corbis]
चेक जार सील कर रहे हैं
नाओमी कहते हैं, 'वैक्यूम-मुहरबंद जार खोलते समय एक पॉपिंग ध्वनि सुनें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उन्हें ठीक से बंद कर दिया गया है।' यदि यह पॉप नहीं करता है, तो इसका उपयोग न करें। [Corbis]
