वे आहार-बर्बाद करने वाले, पुरानी पत्नियों की कहानियां और भ्रामक मंत्र हैं जो आपके स्वस्थ खाने के प्रयासों को दूर किए बिना भी महसूस कर रहे हैं। हमारे दोस्तों पर पुरुषों का स्वास्थ्य फिक्शन से खाद्य तथ्यों को हल किया है।
"माइक्रोवेव पोषक तत्वों को नष्ट करते हैं"
दो कारक सब्जियों की पौष्टिक गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं: गर्मी के संपर्क में और पानी के संपर्क में। यही कारण है कि - हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के अनुसार - उबलते पकाने का सबसे बुरा तरीका हो सकता है, जबकि माइक्रोवेविंग उन्हें अधिक संक्षेप में गर्म करने के लिए उजागर करती है ताकि वे अधिक भलाई बनाए रखें। यह एक सार्वभौमिक नियम नहीं है, हालांकि - उबले हुए गाजर अधिक पौष्टिक होते हैं क्योंकि इससे उनके पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान हो जाता है। सबसे अच्छी रणनीति है जितना आप कर सकते हैं उतना शाकाहारी खाना, हालांकि यह तैयार है।
"अंडे आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं"
यद्यपि यह सच है, यह उनसे बचने का कोई कारण नहीं है क्योंकि अंडों में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल होता है - इष्टतम स्वास्थ्य के लिए "अच्छी" तरह की आवश्यकता होती है। 10,000 वयस्कों के एक अमेरिकी अध्ययन में मध्यम अंडे की खपत (एक या एक दिन में) और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों या स्ट्रोक के बीच कोई सहसंबंध नहीं मिला। प्रोटीन और स्वस्थ वसा में अंडे भी अधिक होते हैं, जिससे उन्हें प्रकृति के शीर्ष मांसपेशी खाद्य पदार्थों में से एक बना दिया जाता है।
"लाल मांस आपके लिए बुरा है"
आपको लाल मांस की खपत को 500 ग्राम तक सीमित करना चाहिए - विश्व कैंसर रिसर्च फंड का कहना है कि इस सीमा से चिपके हुए और प्रसंस्कृत मांस काटने से आंत्र कैंसर का खतरा कम हो सकता है - लेकिन इसे पूरी तरह से बिन न करें। एक आहार जिसमें दुबला लाल मांस शामिल है, में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल या "खराब") कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं और ओमेगा 3 फैटी एसिड का अवशोषण बढ़ा सकते हैं। पोषण के यूरोपीय जर्नल, साथ ही लौह, जस्ता और प्रोटीन प्रदान करते हैं।
"रेड वाइन एकमात्र शराब है जो आपके दिल के लिए अच्छा है"
रेड वाइन में रेसवर्टरोल नामक एक रसायन होता है, जिसे कई अध्ययनों से हृदय-सुरक्षा गुणों के रूप में दिखाया गया है। लेकिन एक हार्वर्ड विश्वविद्यालय का अध्ययन पत्रिका में प्रकाशित हुआ प्रसार पाया कि प्रति दिन एक शराब पीने से दिल की बीमारी के खतरे को कम करने में मदद मिली है, भले ही यह बीयर, शराब या आत्माएं हों। हालांकि, इससे नियमित रूप से अधिक पीना, आपका जोखिम बढ़ जाता है।
"कम वसा वाले भोजन आपके लिए अच्छा है"
लेबल द्वारा मूर्ख मत बनो। एक कम वसा वाले खाद्य पदार्थ में वही मात्रा में कैलोरी हो सकती है जो पूर्ण वसा वाले संस्करण के रूप में होती है क्योंकि यह स्वाद में बदलाव को कवर करने के लिए चीनी की पसंद के साथ वसा को प्रतिस्थापित करती है। में एक अध्ययन मार्केटिंग रिसर्च जर्नल साबित हुआ कि लोगों ने 28% अधिक चॉकलेट खाए हैं यदि उन्हें कम वसा के रूप में लेबल किया गया था और इससे उपभोग कैलोरी में कुल वृद्धि हुई।
"कार्बनिक भोजन अधिक पौष्टिक है"
सिर्फ इसलिए कि यह अधिक महंगा है इसका मतलब यह नहीं है कि यह आपके लिए बेहतर है। लंदन स्कूल ऑफ हाइजीन और उष्णकटिबंधीय चिकित्सा की 50 साल की अवधि में 50,000 से अधिक अध्ययनों की व्यवस्थित समीक्षा ने बताया कि परंपरागत और कार्बनिक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों में से 13 पोषक तत्वों में से दस में तुलनात्मक रूप से उत्पादित किया गया था, जिसमें मतभेदों के कारण कोई महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ नहीं था।
"आपको पूर्ण वसा वाले चीज़ नहीं खाना चाहिए"
स्टॉकहोम के करोलिंस्का इंस्टीट्यूट के शोध के मुताबिक, कम वसा वाले प्रकार की तुलना में कैलोरी में यह अधिक हो सकता है लेकिन पूर्ण वसा वाले पनीर के दिन में से एक दिन वास्तव में वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रोटीन और स्वस्थ वसा का संयोजन आपको पूर्ण महसूस करता है और स्नैक्सिंग को रोकता है। यह हड्डी को मजबूत करने वाले कैल्शियम का भी एक अच्छा स्रोत है।
"केवल ताजा फल वास्तव में मायने रखता है"
ताजा फल विटामिन सी का आपका सबसे अच्छा स्रोत बना रहता है, लेकिन सूखे और डिब्बाबंद फल फल और शाकाहारी के आपके सुझाए गए पांच दैनिक भागों की भी गिनती करते हैं। सूखे फल वसा और सोडियम में कम होते हैं और फाइबर और पोटेशियम में उच्च होते हैं। इलिनोइस विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में यह भी पता चला है कि डिब्बाबंद फल ताजा फल के रूप में एक ही फाइबर और विटामिन सामग्री प्रदान करता है।
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"पूरी तरह से कुक सब्जियां"
अभी भी अपने ब्रोकोली उबलते हो? यदि आप बेहतर स्वास्थ्य के लिए शाकाहारी से अधिकतम भलाई चाहते हैं तो अब सॉस पैन से दूर कदम उठाएं। चीन में झेजियांग विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने सबसे आम खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके ब्रोकोली पकाया और निष्कर्ष निकाला कि स्टीमिंग ने घुलनशील फाइबर, विटामिन सी और ग्लूकोसिनोलेट सहित पोषक तत्वों की अधिकांश संख्या बरकरार रखी है, यह परिसर कैंसर से लड़ने वाले गुणों के पीछे माना जाता है। माइक्रोवेविंग सबसे अच्छा था, हलचल-फ्राइंग और उबलते हुए उच्चतम गर्मी और विटामिन पानी में लीच करने के लिए वेज के संपर्क के कारण सबसे बड़ा पोषक नुकसान होता है।
यह हार्वर्ड शोध का समर्थन करता है जिसे पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए सबसे अच्छी खाना पकाने की विधि मिलती है वह यह है कि "जल्दी से पकाता है, कम से कम समय के लिए भोजन गर्म करता है, और जितना संभव हो उतना तरल पदार्थ का उपयोग करता है"। यह हमारे लिए माइक्रोवेविंग की तरह लगता है। अमेरिकी मिर्च इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के मुताबिक, अपने मिर्च को कच्चे खाएं, हालांकि: एक मध्यम व्यक्ति में आपके दैनिक विटामिन सी की जरूरतों का लगभग 150% हिस्सा होता है, लेकिन 1 9 0 डिग्री सेल्सियस से ऊपर खाना बनाना मिर्च एंटीऑक्सीडेंट को अपरिवर्तनीय रूप से नुकसान पहुंचाता है।
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"मक्खन आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा है"
मक्खन ने अपने उच्च संतृप्त वसा सामग्री और हृदय रोग, मोटापा और उच्च कोलेस्ट्रॉल के बीच एक सुझाए गए लिंक के कारण पौष्टिक जंगल में दशकों बिताए। लेकिन मक्खन के लिए समर्थन फैल रहा है - शोध फर्म कंटार वर्ल्डपैनल के मुताबिक, वैश्विक बिक्री 2014 में पांच साल में 7% ऊपर थी, जबकि मार्जरीन जैसे गैर-डेयरी फैलाव की बिक्री 6% गिर गई - क्योंकि इन दावों के पीछे अध्ययन अस्वीकार कर दिया गया है ।
17 देशों के 600,000 लोगों के 72 अध्ययनों के मेटा-विश्लेषण, में प्रकाशित आंतरिक चिकित्सा के इतिहास, पाया गया कि कुल संतृप्त वसा खपत हृदय रोग के जोखिम से कोई संबंध नहीं था, जबकि अनुसंधान में ब्रिटिश मेडिकल जर्नल दिल की बीमारी वाले पुरुषों में मृत्यु दर वास्तव में बढ़ी जब उन्होंने मार्जरीन में पाए जाने वाले पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के प्रकार के लिए संतृप्त वसा को हटा दिया। मक्खन विटामिन ए, डी, ई और के, साथ ही सेलेनियम, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत भी है जो एक कुशल चयापचय में एक बड़ी भूमिका निभाता है। उस मक्खन पकवान से धूल के लिए समय।
"उच्च प्रोटीन आहार आपके गुर्दे को नुकसान पहुंचाता है"
हम प्रोटीन में उच्च आहार के लिए धरती पर चले गए सबसे अच्छे जानवर बनने के लिए विकसित हुए, इसलिए यह मानना मुश्किल है कि आखिरी मानव पीढ़ी में - विकासवादी शब्दों में आंखों का झपकी - प्रोटीन ने अचानक हमारे गुर्दे को नुकसान पहुंचाया है।
और आपको विश्वास नहीं करना चाहिए, क्योंकि अध्ययन से जुड़ा हुआ उच्च प्रोटीन सेवन करने वाले अध्ययन को पूर्व-मौजूदा किडनी विकार वाले लोगों पर किया गया था। यदि आप अच्छे स्वास्थ्य में हैं तो उच्च प्रोटीन आहार किसी भी दुष्प्रभाव के बिना वजन घटाने में मदद कर सकता है इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ स्पोर्ट्स पोषण का जर्नल, साथ ही डच शोध के अनुसार, रक्तचाप को कम करना।
यह ध्यान देने योग्य है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन ने पिछले साल ग्रुप 2 कैंसरजन के रूप में लाल मांस को वर्गीकृत किया और समूह 1 में संसाधित लाल मांस जोड़ा, जिससे लोगों को 70 ग्राम से अधिक का दैनिक खपत सीमित करने की सलाह दी गई। हालांकि, यह मायने रखता है कि आप क्या मांस खाते हैं: जैविक और घास वाले लाल मांस बहुत पौष्टिक रूप से पौष्टिक रूप से फैक्ट्री खेती या भारी संसाधित होते हैं।
"बिस्तर से पहले बोझ आपको गहरी नींद में मदद करता है"
आपको पता चला है कि लंबे दिन के बाद एक स्निफ्टर आपको तेजी से उतरने में मदद करता है - लेकिन जर्नल में शोध के मुताबिक, बिस्तर से पहले शराब पीने से अच्छी रात के आराम को प्रोत्साहित नहीं किया जाता है क्योंकि शराब आपके मस्तिष्क में गतिविधि को कैसे प्रभावित करता है शराब: नैदानिक और प्रायोगिक अनुसंधान.
जिन विषयों ने बिस्तर से पहले पी लिया था, उनमें डेल्टा गतिविधि नामक अधिक धीमी लहर नींद पैटर्न थी, जो बहाली के साथ जुड़ी गहरी नींद की अवधि है। अब तक सब ठीक है. लेकिन विषयों ने अल्फा तरंगों को भी बढ़ाया था, जो आपके मस्तिष्क आमतौर पर जागते समय प्रदर्शित होते हैं। अल्फा और डेल्टा तरंगों के बीच यह प्रतियोगिता नींद को बाधित करती है, यही कारण है कि एक या दो पेय के बाद आप सुबह में जागते रहेंगे जैसे कि आप वास्तव में सो नहीं गए हैं।
प्रत्येक रात आपको गहरे और पुनर्स्थापनात्मक आरईएम नींद के लगभग छः या सात चक्र होना चाहिए - लेकिन अगर आप पी रहे हैं तो आमतौर पर केवल दो या दो होंगे, चैरिटी drinkaware.co.uk के अनुसार, ताकि आप थकान महसूस कर सकें। हॉर्लिक्स, कोई भी?
"6 बजे के बाद कार्बो आपको वसा बनाते हैं"
यह वास्तव में दूर नहीं जायेगा। विश्वास है कि रात में carbs खाने वसा लाभ के लिए एक तेज मार्ग धारणा पर बनाया गया है कि हमारी विश्राम चयापचय दर (आरएमआर) नींद के दौरान धीमा हो जाता है, इसलिए कोई अतिरिक्त ऊर्जा वसा के रूप में जमा हो जाता है।
जर्नल के अनुसार, शुरुआती चरण की नींद के दौरान ऊर्जा व्यय में 35% की कमी आई है चयापचय, यह गहराई से आरईएम नींद के दौरान महत्वपूर्ण रूप से बढ़ता है, इस सीमा तक कि आपका आरएमआर दिन में जैसा ही है, जैसा कि दिन में है नैदानिक पोषण पर यूरोपीयन पत्रिका। और क्या है, यदि आप व्यायाम करते हैं तो आप नींद के दौरान अपने आरएमआर में काफी वृद्धि करते हैं एप्लाइड फिजियोलॉजी के कनाडाई जर्नल, जिससे आपके शरीर को अधिक वसा जलने के लिए प्रेरित किया जाता है क्योंकि यह परिश्रम से ठीक हो जाता है।
हकीकत में एक उच्च कार्ब डिनर आपको तेजी से सोने के लिए शरीर की वसा को कम करने में मदद कर सकता है क्योंकि कार्बोहाइड्रेट खपत एमिनो एसिड ट्राइपोफान के रक्त सांद्रता को बढ़ाती है, जिससे आपको नींद आती है। बिस्तर से चार घंटों में एक उच्च-कार्ब भोजन खाने वाले लोग सिडनी विश्वविद्यालय द्वारा आयोजित एक अध्ययन में कार्बोस नहीं दिए गए लोगों की तुलना में तेज़ी से सो गए थे।
