सामग्री (चार कार्य करता है)
- चिकन स्तन पर 4 फ्री-रेंज त्वचा
- 1 नींबू का उत्साह
- 1 मध्यम आकार के फूलगोभी
- 2 अनार
- फ्लैट पत्ती अजमोद का गुच्छा
- 200 ग्राम पाइन नट्स
- 300 मिलीलीटर रैपसीड तेल
- 50 मिलीलीटर लाल शराब सिरका
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
बनाना
- चिकन स्तनों को एक बड़े कटोरे में रखें, रैपसीड तेल, नींबू उत्तेजकता, नमक और काली मिर्च के 100 मिलीलीटर के साथ रगड़ें, और फिर चिपकने वाली फिल्म के साथ कवर करें। जब आप शेष पकवान तैयार करते हैं तो फ्रिज से बाहर निकलें।
- अनार काट लें। एक हाथ में एक कटोरे पर आधा पकड़ो और अपने दूसरे हाथ का उपयोग एक चम्मच के साथ बाहरी खोल को तोड़ने के लिए करें ताकि सभी बीज कटोरे में गिर जाए। सभी अनार के हिस्सों के साथ प्रक्रिया दोहराएं। (अनार से बीज प्राप्त करना अविश्वसनीय रूप से निराशाजनक हो सकता है। यदि यह तकनीक आपके लिए काम नहीं कर रही है तो पानी को कटोरे के तरीके में आज़माएं। देखें बीबीसी गुड फूडयहाँ प्रदर्शन।)
- सुनिश्चित करें कि कटोरे में सफेद पिथ के बीज के साथ कोई टुकड़ा नहीं है, फिर अनार के बीज में लाल शराब सिरका और शेष तेल जोड़ें। ऋतु नमक और काली मिर्च और अलग रखने के संग।
- फूलगोभी को क्वार्टर में काटें और फिर एक तेज चाकू के साथ बहुत पतले टुकड़े करें।
- अजमोद के डंठल से पत्तियों को उठाओ, डंठल को हटा दें और पत्तियों को बारीक से काट लें।
- एक कटोरे में, कटा हुआ अजमोद के साथ कटा हुआ अजमोद मिलाएं, फिर अनार की पोशाक में डालें और अच्छी तरह से गठबंधन करें।
- पाइन नट्स को बेकिंग ट्रे पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस / गैस 6 पर छः से आठ मिनट तक पहले से गरम ओवन में रखें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे रंग न हों।
- मसालेदार चिकन स्तनों को या तो गर्म ग्रील्ड पैन, बारबेक्यू या 200 डिग्री सेल्सियस पर पूर्व-गरम ओवन में गर्म ट्रे पर रखें।
- यदि एक ग्रील्ड पैन या बारबेक्यू पर खाना बनाना, चिकन स्तनों को हर पांच से दस मिनट घुमाएं ताकि वे समान रूप से पकाएं। यदि ओवन में खाना बनाना है, तो चिकन स्तन पूरी तरह से पकाया जाता है जब तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं। (यदि आप हड्डी में चिकन स्तनों का उपयोग कर रहे हैं तो मांस को हड्डी से हटा दें)। आधे में स्लाइस
- सेवा करने के लिए, सेवारत प्लेट पर फूलगोभी सलाद बिखराओ, कटा हुआ चिकन स्तन फूलगोभी सलाद पर रखें और टोस्ट पाइन नट्स पर छिड़कें। चिकन के चारों ओर और उसके आसपास कोई अतिरिक्त अनार ड्रेसिंग।
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द शेफ़ एडम ग्रे एक मिशेलिन-तारांकित शेफ और नैतिक रूप से और स्थायी रूप से सोर्स किए गए भोजन का एक चैंपियन है। वह लंदन में रोड्स ट्वेंटी फोर, स्काइलॉन और बोर्न और होलिंग्सवर्थ सहित पुरस्कार विजेता रेस्तरां में हेड शेफ रहे हैं।
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