यहां मरने के तरीकों की एक शांत रोल कॉल है: कैंसर, हृदय रोग, स्ट्रोक, मधुमेह, संक्रमण, गुर्दे की बीमारी, यकृत रोग या फेफड़ों की बीमारी - और बहुत अधिक लाल मांस खाने से उन सभी का खतरा बढ़ जाता है।
बीएमजे में प्रकाशित 16 वर्षों के लिए ट्रैक किए गए आधा मिलियन अमेरिकियों के एक नए अध्ययन के मुताबिक, लाल मांस की खपत और मृत्यु के जोखिम के साथ-साथ नौ अलग-अलग कारणों से मौत का जोखिम (मृत्यु के साथ कोई महत्वपूर्ण सहयोग नहीं) अल्जाइमर रोग से परिणाम में पाया गया था)।
सबसे नतीजा यह था कि सबसे लाल मांस खाने वाले 20% लोगों ने कम से कम खाए गए 20% की तुलना में 26% अधिक किसी भी कारण से मरने की संभावना थी।
इसके विपरीत, जब मांस खाने की मात्रा समान थी, तो 20% लोगों ने सबसे सफेद मांस खाया (जिसमें इस मामले में मुर्गी और मछली शामिल थी) ने उन लोगों की तुलना में किसी भी कारण से मृत्यु के जोखिम में 25% की कमी देखी कम से कम सफेद मांस खा लिया। इससे पता चलता है कि लाल से सफेद मांस में स्विचिंग एक बुद्धिमान कदम है।
अध्ययन अवलोकन था, इसलिए यह साबित नहीं कर सकता कि लाल मांस बढ़ते जोखिम के लिए ज़िम्मेदार था। शोध में हेम लोहा (सभी मांस में पाया गया) और नाइट्रेट (प्रसंस्कृत मांस में पाया गया) के बढ़ते सेवन और सभी कारणों से मृत्यु का बढ़ता जोखिम और आठ विशिष्ट कारणों के बीच एक लिंक भी देखा गया, जो मांस के प्रभाव के लिए एक स्पष्टीकरण हो सकता है स्वस्थ्य पर।
वर्तमान एनएचएस दिशानिर्देश बताते हैं कि लोगों को एक दिन में 70 ग्राम से अधिक लाल और संसाधित मांस नहीं खाना चाहिए। यह एक बहुत बड़ा सौदा नहीं है जब आप मानते हैं कि दो सॉसेज युक्त एक अंग्रेजी नाश्ता और बेकन के दो राशर 130 ग्राम तक बढ़ते हैं।
लाल मांस के लाभ भी होते हैं, जैसे लोहा और बी विटामिन की उच्च मात्रा में यह शामिल है। यह प्रोटीन में भी अधिक है, हालांकि सफेद स्रोतों, सेम और दालें जैसे अन्य स्रोतों से प्रोटीन प्राप्त करना काफी आसान है।
अनुशंसाओं के साथ चयन करने के बिना सिफारिशों के अनुरूप अपने लाल और संसाधित मांस का सेवन लाने का एक आसान तरीका एक सप्ताह में कुछ मांस-मुक्त दिनों में फेंकना है, या सफेद मांस (आदर्श रूप से अप्रसन्न) पर अक्सर जाना जाता है। यह आपके नमक और संतृप्त वसा का सेवन कम करने की भी संभावना है, जो कोई बुरी बात नहीं है।
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