ग्रील्ड मैकेरल, निकोइज़ सलाद, नींबू (ऊपर चित्रित)
4 की सेवा करता है
मैकेरल, सार्डिन, ताजा टूना और सैल्मन जैसे तेल की मछली ओमेगा 3, एक आवश्यक फैटी एसिड में तैयार और उच्च होती है।
सामग्री
2 लाल मिर्च / 200 ग्राम नए आलू / 200 ग्राम हरी बीन्स / 3 अंडे / 1 पनेट लाल चेरी टमाटर, क्वार्टर / 2 shallots में कटौती, खुली और कटा हुआ / 80 ग्राम पका हुआ कलामाता जैतून / ¼ अजमोद का कटा हुआ, कटा हुआ / 1 नींबू / उत्तेजना मैकेरल, तितली (मछुआरे द्वारा यदि आप नहीं जानते हैं) / नमक और काली मिर्च / जैतून का तेल फ्राइंग के लिए। ड्रेसिंग के लिए: 2 नींबू / 80 मिलीलीटर जैतून का तेल / 1tbsp का रस डिजॉन सरसों / चिप्स का एक गुच्छा, कटा हुआ
बनाना
ओवन को 220˚ सी / गैस मार्क 7 तक गरम करें। त्वचा के फफोले तक ओवन और भुना में लाल मिर्च रखें। ओवन से मिर्च निकालें, चिपकने वाली फिल्म के साथ कवर करें और पसीने की अनुमति दें। एक बार ठंडा हो जाने पर, त्वचा को आसानी से छीलना चाहिए। बीज निकालें, टुकड़ा और अलग सेट करें। निविदा तक उबलते पानी में नए आलू को कुक करें। कूल, क्वार्टर में कटौती और एक तरफ सेट करें। एक मिनट के लिए या अल डेंटे तक नमकीन उबलते पानी में हरी बीन्स को ब्लैंच करें, फिर आइस्ड पानी में ठंडा करें, निकालें और अलग करें। उबाल के लिए पानी का एक पैन लाओ, अंडे जोड़ें और पांच से छह मिनट के लिए खाना बनाना। ठंडे पानी में ठंडा करने के लिए रखें, फिर अपने गोले हटा दें, क्वार्टर में टुकड़ा करें और एक तरफ सेट करें। एक कटोरे में टमाटर, shallots, जैतून, कटा हुआ अजमोद और नींबू उत्तेजक रखो। अंडे को छोड़कर शेष सलाद सामग्री जोड़ें, और एक साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में, सभी ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं और एक तरफ रखें।
मैकेरल के लिए
एक मध्यम गर्मी पर एक गैर छड़ी पैन रखो और थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें। मौसम मैकेरल, पैन में रखें और जब तक त्वचा सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक पकाएं। दूसरी तरफ फ्लिप करें और वही करें। इसे पकाने में चार से पांच मिनट लग सकते हैं।
पिरस ना
सलाद के साथ ड्रेसिंग मिलाएं और प्लेट पर डाल दें। एक गार्निश के रूप में अंडे के वेजेस के साथ शीर्ष पर मैकेरल रखें।
थाई बीफ सलाद6 को परोसता हैं
सामग्री
30 जी थाई चमेली चावल / 50 मिलीलीटर केकप मनीस मिठाई सोया सॉस / 300 ग्राम गोमांस सरलीन / 2 वसंत प्याज, बारीक कटा हुआ / 300 ग्राम चीनी पत्तियां, बारीक कटा हुआ / 20 ग्राम धनिया पत्तियां / 20 ग्राम टकसाल पत्तियां / 2 shallots, बारीक कटा हुआ / 1 लंबी लाल मिर्च, deseeded और कटा हुआ। ड्रेसिंग के लिए: 100 मिलीलीटर नींबू का रस / 10 ग्राम मिर्च पाउडर / 50 मिलीलीटर मछली सॉस / 3 पक्षी की आंख मिर्च, बारीक कटा हुआ / 60 मिलीलीटर मिठाई मिर्च सॉस
बनाना
सूखे फ्राइंग पैन को गर्म करें, चावल जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक टॉस करें। चावल को एक मुर्गी और मोर्टार या ब्लेंडर और पाउंड या ब्लिट्ज में रखें जब तक यह एक अच्छा पाउडर न हो (आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और सप्ताह के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं)। ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। यह गर्म, खट्टा, नमकीन और थोड़ा मीठा होना चाहिए। सेवारत तक एक तरफ सेट करें। सभी सलाद सामग्री को एक कटोरे में एक साथ टॉस करें और सेवा तक अलग-अलग सेट करें। (सेवा तक सलाद तैयार न करें)। पूरे गोमांस में सोया सॉस रगड़ें और दस मिनट के लिए marinate। गरम होने तक एक ग्रील्ड पैन को गर्म करें, फिर गोमांस को हर तरफ ढाई मिनट के लिए पकाएं, मध्यम के लिए प्रत्येक तरफ चार मिनट। एक बोर्ड में स्थानांतरण और पांच मिनट के लिए आराम करो।
पिरस ना
अनाज में गोमांस को पतली स्लाइस में स्लाइस करें और सलाद के साथ टॉस करें, किसी भी रस को जोड़ दें। ड्रेसिंग जोड़ें और अच्छी तरह से टॉस करें, और एक बड़ी सेवारत प्लेट पर सलाद की व्यवस्था करें। अतिरिक्त क्रंच के लिए शीर्ष पर भुना हुआ चावल पाउडर छिड़कें। तत्काल सेवा।
मसालेदार टमाटर और लाल काली मिर्च सूप, seared prawns, जैतून का तेल और chives4 की सेवा करता है
सामग्री
3 लाल मिर्च, आधा / 4 बेर टमाटर / जैतून का तेल / 2 छोटे लाल प्याज, खुली और कटा हुआ / 2 लहसुन लौंग, खुली और कटा हुआ / 1 बड़ा चमचा जमीन जीरा / 2 चम्मच पेपरिका / 1 बड़ा आलू, खुली और कटा हुआ / 2 x 400g डिब्बे कटा हुआ टमाटर / 500 मिलीलीटर सब्जी स्टॉक / नमक और काली मिर्च / 12 सऊदी (या बड़ी) झींगा / 1 लाल मिर्च, deseeded और कटा हुआ / चावल का ½ गुच्छा, बारीक कटा हुआ / 150 ग्राम crème fraîche / ताजा pesto (वैकल्पिक)
बनाना
ओवन को 220˚ सी / गैस मार्क 7 तक गरम करें। एक भुना हुआ ट्रे और 2tbsp जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी पर मिर्च और बेर टमाटर रखो। ओवन में भुना हुआ थोड़ा सा ठंडा और नरम तक। इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में, प्याज और लहसुन को 2tbsp जैतून का तेल नरम तक पकाएं। जीरा और पेपरिका जोड़ें, और जब तक aromas बाहर आने शुरू होता है तब तक पकाएं। आलू, टमाटर टमाटर, स्टॉक और भुना हुआ टमाटर जोड़ें, और लगभग 45 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और whiz (आपको बैचों में ऐसा करने की आवश्यकता हो सकती है), फिर किसी भी बिट को हटाने के लिए एक चाकू से गुज़रें। सूप मिठास के स्पर्श के साथ अच्छा और सुगंधित होना चाहिए। स्वाद के लिए मौसम।
पिरस ना
एक अलग फ्राइंग पैन में, थोड़ा तेल, मिर्च और मसालेदार में जब तक वे पकाया जाता है तब तक झींगा की खोज करें। Chème fraîche में chives मिक्स। गर्म कटोरे में सूप डालो। धीरे-धीरे सूप पर झींगे डालें ताकि वे डुबकी न जाए, और क्रेम फ्रैच, जैतून का तेल और ताजा पेस्टो की बूंदा बांदी के साथ गार्निश।
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