जब लंबे समय तक रहने की बात आती है, तो जापानी लगातार जानते हैं कि कैसे जीवन प्रत्याशा तालिकाओं को शीर्ष पर रखा जाए। वे दावा करते हैं - प्रेस करने के समय - पृथ्वी पर दस सबसे पुराने लोक में से चार। इस दीर्घायु के पीछे कारण कई और विविध हैं (या टोक्यो के बाहर छिपे युवाओं का एक गुप्त फव्वारा है), लेकिन लगातार एक कारक एक स्वस्थ आहार है।
एक अध्ययन में प्रकाशित बीएमजे लगता है कि उस दावे का समर्थन करना है। शोध ने लगभग 15 वर्षों तक 79,594 वयस्कों को ट्रैक किया और मूल्यांकन किया कि उन्होंने आधिकारिक जापानी खाद्य दिशानिर्देशों के 70 के स्कोर के साथ कितनी बारीकी से पालन किया।
जो उच्चतम स्कोर करते हैं, यह दर्शाते हैं कि उन्होंने सलाह की बारीकी से पालन किया, मुख्य रूप से दिल की बीमारी से होने वाली मौतों में बड़ी कमी के कारण 15% कम मृत्यु दर थी। अध्ययन में यह भी पाया गया कि औसत स्कोर 70 में से 47 था, जिसमें दिखाया गया था कि जापानी लोग दिशानिर्देशों के लिए अच्छे अनुयायियों थे। यह देखते हुए कि 2015 में यूगोव चुनाव में पाया गया कि ब्रिटेन में दो तिहाई लोग अपने पांच दिन नहीं खाते हैं, यह स्पष्ट है कि ब्रितियां सरकारी सलाह पर बहुत ध्यान से ध्यान नहीं देती हैं।
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जापानी खाद्य गाइड स्पिनिंग टॉप
यदि आप इन निष्कर्षों के चलते जापानी अपना आहार जापानी चालू करने के इच्छुक हैं, तो आधिकारिक जापानी खाद्य मार्गदर्शिका स्पिनिंग टॉप को आपकी रसोई की दीवार पर रखा जाना चाहिए।
साथ ही भोजन के एक उल्टा पिरामिड, कताई शीर्ष व्यायाम का बहुत अधिक सलाह देता है, जो घूर्णन के कारण चलने वाले आकृति और पानी या चाय पीने के लिए दर्शाया जाता है। गाइड प्रत्येक श्रेणी के लिए एक सेवा देने के बारे में सलाह भी देता है। उदाहरण के लिए, चावल का आधा कटोरा अनाज की एक सेवा है, जबकि पास्ता की एक पूरी प्लेट दो के रूप में गिना जाता है। मार्गदर्शिका में अल्कोहल और स्नैक्स शामिल नहीं हैं; यह केवल मॉडरेशन में उनका आनंद लेने के लिए कहता है।
- अनाज - चावल, रोटी, नूडल्स और पास्ता की 5-7 सर्विंग्स
- सब्जियां - 5-6 सर्विंग्स
- मछली, अंडे, मांस, सोया सेम - 3-5 सर्विंग्स
- दूध और दूध उत्पाद - 2 सर्विंग्स
- फल - 2 सर्विंग्स
अपनी खुद की सुशी बनाओ
सुशी सैंडविच के रूप में लंचटाइम स्टेपल जितनी अधिक हो गई है, ब्रिटेन के लघु समुद्री शैवाल पार्सल की बिक्री 2012 से लगभग 100% बढ़ रही है और उद्योग अब सालाना 40 मिलियन पाउंड के लायक है। लेकिन अधिकांश दुकान से खरीदा हुआ सुशी जोड़ा नमक, चीनी, स्वाद और संरक्षक के साथ पैक किया जाता है, इनमें से कोई भी आपके मध्यवर्ती भाग को कोई भी पक्ष नहीं देता है।
यदि आप इसे ताजा, अधिक पौष्टिक और बेहतर स्वाद चाहते हैं, तो अपना खुद का बनाने के लिए कोई विकल्प नहीं है - और यह आपके विचार से आसान है। आपको केवल एक रोलिंग मैट की आवश्यकता है - £ 1.50 के लिए waitrose.com से उपलब्ध - और शेफ कियोज़ी हैमैज़ू (kikkoman.co.uk) से यह सीधा मिकी रेसिपी। इष्टतम परिणामों के लिए, जिम की यात्रा के बाद इसका आनंद लें, जब आपके शरीर को चावल से तेजी से पचाने वाले कार्बोस का उपयोग मांसपेशियों के निर्माण के लिए किया जाएगा। हम गारंटी देते हैं कि आप कभी भी उन सूगी सुपरमार्केट सुशी पैकों द्वारा कभी लुभाने वाले नहीं होंगे।
सामग्री (एक परोसता है)
- नोरि समुद्री शैवाल की 2 चादरें
- पैकेजिंग निर्देशों के अनुसार पकाया 150 ग्राम सुशी चावल
- बैंगन में कटा हुआ 75 ग्राम सामन
- स्वाद के लिए वसाबी
- डुबकी के लिए सोया सॉस (वैकल्पिक)
दिशा-निर्देश
- नीचे की ओर से 5 मिमी दूर चिकनी तरफ रोलिंग चटाई पर एक नोरि शीट रखें। उर्फ सुशी चावल को नोरि पर समान रूप से फैलाएं, जिससे शीर्ष किनारे के साथ 1 सेमी की दूरी निकल जाए।
- अपनी उंगलियों का उपयोग करके, चावल के केंद्र में एक क्षैतिज खाई बनाने के लिए नीचे दबाएं, फिर इसमें थोड़ा वसाबी फैलाएं और शीर्ष पर सैल्मन स्लाइस आधा रखें।
- चटाई के साथ नोरि के निचले किनारे को ऊपर उठाएं और इसे यथासंभव कसकर रोल करें। जब आप ऊपरी किनारे तक पहुंचते हैं, तो उंगली वाले क्षेत्र में पानी की पतली रेखा को अपनी उंगली से चिपकाने में मदद करने के लिए, फिर सिलेंडर बनाने के लिए रोल को पूरा करें।
- चटाई को हटा दें और रोल को एक तेज चाकू के साथ छह बराबर टुकड़ों में काट लें, फिर शेष सामग्री के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
