पंख, भुना हुआ, करी - स्वादिष्ट, प्रोटीन समृद्ध चिकन का आनंद लेने के कई तरीके हैं। लेकिन कुक्कुट उद्योग में स्वच्छता विफलताओं ने हाल ही में एक रिपोर्ट के मुताबिक भोजन के लिए उत्पादित पक्षियों में कैंपिलोबैक्टर में वृद्धि की है। अभिभावक। यह बैक्टीरिया हर साल यूके में 280,000 लोगों को संक्रमित करता है और लगभग 100 की मौत करता है, जो संख्याएं हमें लगभग पुराने पुराने घोड़े के घोटाले के घोटाले के लिए पाइन बनाती हैं। 2003 में खाद्य मानक एजेंसी (एफएसए) ने कहा कि 56% कारखाने से बने चिकन ने बग लिया। 2008 तक यह संख्या 65% हो गई थी और 2014 में यह बताया गया है कि यूके सुपरमार्केट से खरीदे गए हर 10 मुर्गियों में से आठ प्रोफेसर टिम लैंग के मुताबिक, इस गर्मी में संभावित रूप से घातक खाद्य-विषाक्तता बग से दूषित हो गया था।
सभी प्रमुख सुपरमार्केटों में अपने ताजा चिकन पर कैंपिलोबैक्टर संदूषण के अस्वीकार्य स्तर होते हैं, जिसमें से दो-तिहाई पक्षियों को सर्वश्रेष्ठ कलाकारों के लिए दूषित किया जाता है, जिससे उनके पक्षियों के चार-पांचवें हिस्से में सबसे खराब कैंपिलोबैक्टर होता है। कोई खुदरा विक्रेता 10% से कम मुर्गियों को दूषित होने के आधिकारिक लक्ष्य को पूरा नहीं कर रहा है। यूके में, 9 0% ताजा मुर्गियां केवल पांच प्रसंस्करण कंपनियों के गहन खेतों और बस्तियों से आती हैं।
अभी तक ड्रमस्टिक्स को कसम खाता है, हालांकि - एफएसए सलाह देता है कि पूरी तरह से खाना पकाने में बग को मार डाला जाए। कच्चे चिकन को संभालने के बाद हमेशा हाथों और सतहों को धो लें, और सुनिश्चित करें कि यह आपके रसोईघर में किसी और चीज को छूता नहीं है। याद रखें, पकाए जाने के बाद यह केवल उंगली-चाट अच्छा है।
कैम्पिलोबैक्टर एक बुरा भोजन-जहरीला बग है जो सभी प्रकार के पोल्ट्री के आंत और मल में उगता है और मनुष्यों में संक्रमण का कारण बन सकता है। यह बताया गया है कि मनुष्यों में कैंपिलोबैक्टर खाद्य विषाक्तता के 80% मामलों में प्रदूषित कच्चे चिकन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
