आइए कमरे में हाथी से निपटें। एक स्वस्थ आहार को बनाए रखने के लिए पास्ता के साथ एक बड़ी समस्या है। समस्या यह है कि पास्ता पर ओवरबोर्ड जाना बहुत आसान है। सामान की एक पूरी प्लेट के माध्यम से बिजली के लिए बहुत आसान है, मलाईदार सॉस में घिरा हुआ है और कसा हुआ पनीर के पाउंड के नीचे छिपा हुआ है, और फिर और अधिक के लिए वापस जाएं।
यदि यह आप हैं, या कभी भी आप हैं, तो आप पाएंगे कि आपके द्वारा खाए जाने वाले पास्ता की मात्रा को कम करने के परिणामस्वरूप वजन कम हो जाता है। और यह अच्छी बात हो सकती है, लेकिन पहले स्थान पर वज़न के लिए पास्ता को दोष देना जरूरी नहीं है।
वास्तव में, बहुत से फ्लाक पास्ता और अन्य carbs इन दिनों अवांछित लगता है। कार्बोहाइड्रेट स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और यदि आप एक सक्रिय व्यक्ति हैं तो आपको आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने के लिए वे महत्वपूर्ण हैं। उस ऊर्जा से परे पौष्टिक लाभ भी हैं, खासकर अगर आप पूरी तरह से पास्ता का विकल्प चुनते हैं, तो अधिक निश्चित रूप से।
संक्षेप में, हालांकि, यह कहना उचित है कि यदि आप अपने पास्ता भागों को हाथ में रख सकते हैं (एक मुट्ठी आकार का हिस्सा अंगूठे का एक अच्छा नियम है, तो अब वापस "हाथ में" मजाक का आनंद लें) यह एक प्रमुख हो सकता है संतुलित आहार।
स्वास्थ्य लाभ और पास्ता के संभावित डाउनसाइड्स पर चर्चा करने के लिए, हमने ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन के आहार विशेषज्ञ क्लो हॉल से बात की।
पास्ता खाने के पेशेवरों और विपक्ष क्या हैं?
चलो अच्छी चीजों में सही गोता लगाएँ: पास्ता ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है, इसलिए उन सभी पूर्व मैराथन कार्ब लोडिंग पास्ता पार्टियां।
हॉल कहते हैं, "पास्ता में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जिसका मतलब है कि शरीर में कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे जारी होता है।" "यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है, और इस बात का सबूत है कि इससे भूख नियंत्रण में मदद मिल सकती है।"
यह जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत है और चलने जैसी गतिविधि के लिए ईंधन के रूप में कार्य करता है।
"Wholegrain किस्मों फाइबर भी प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए महत्वपूर्ण है।"
जब विपक्ष की बात आती है, तो यह ध्यान देने योग्य है कि पास्ता बहुत आलोचना करता है जिसे आपकी प्लेट पर कहीं और बेहतर निर्देशित किया जा सकता है।
हॉल कहते हैं, "लोग अक्सर पास्ता को वजन बढ़ाने का श्रेय देते हैं, लेकिन आम तौर पर यह बड़े हिस्से के आकार या मलाईदार सॉस जो हम जोड़ते हैं, को दोषी ठहराते हैं।"
"पास्ता खुद भरने वाला नहीं है। प्रोटीन स्रोत जैसे दुबला मांस, झींगा या दालें, और एक संतुलित भोजन के लिए सब्जियों के साथ इसे जोड़ दें।"
सफेद पास्ता की तुलना में पूरी तरह से पास्ता अधिक पौष्टिक है?
अतिरिक्त फाइबर पूरी तरह से जाने का एकमात्र कारण नहीं है।
हॉल कहते हैं, "होलीहेट पास्ता में फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम की मात्रा लगभग दोगुनी होती है।"
"स्वस्थ आंत, ऊर्जा उत्पादन के लिए मैग्नीशियम और हृदय स्वास्थ्य के लिए पोटेशियम के लिए फाइबर की आवश्यकता होती है। रेखांकित प्रकार के विपरीत - जो लोग खा रहे हैं - को हृदय रोग, स्ट्रोक और टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से भी जोड़ा गया है।"
होलवाइट पास्ता में तांबे (ऊर्जा और ऊतक शक्ति के लिए), सेलेनियम (प्रतिरक्षा समारोह के लिए), मैंगनीज (हड्डी के उत्पादन के लिए) और बी विटामिन जैसे अन्य आवश्यक खनिज भी होते हैं।
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चावल, रोटी और आलू जैसे अन्य सामान्य carbs से पास्ता कैसे पौष्टिक रूप से भिन्न है?
हॉल कहते हैं, "इनमें से सभी थोड़ा अलग हैं कि वे रक्त प्रवाह में ऊर्जा कैसे छोड़ते हैं।"
"आलू में विटामिन सी भी होता है, जो पास्ता नहीं करता है। वे कार्बोहाइड्रेट के सभी अच्छे स्रोत हैं - लेकिन आपको पूरे गर्म संस्करणों के साथ अतिरिक्त लाभ मिलते हैं।"
