चीनी लगभग हर किसी की हिटलिस्ट पर है, सरकार अपने पिछले बजट में शीतल पेय पर कर के साथ कार्रवाई करने के लिए भी कदम उठा रही है जिसमें बहुत ज्यादा चीनी शामिल है। हालांकि, यह कर दो साल दूर है और मोटापे, मधुमेह और कार्डियोवैस्कुलर मुद्दों जैसी बीमारियों के लिए चीनी जिम्मेदार रहेगी, ताकि लोग इस बारे में कुछ सलाह लें कि लोग अपनी चीनी आदत कैसे ला सकते हैं, कोच ब्रिटिश डायटेटिक्स एसोसिएशन के प्रवक्ता प्रिया ट्यू से बात करके शुरू किया।
चीनी वास्तव में नशे की लत है?
"व्यसन एक मजबूत शब्द है, इसलिए मैं चीनी नशे की लत नहीं कहूंगा। हालांकि, शक्कर को मस्तिष्क के क्षेत्रों को उत्तेजित करने के लिए दिखाया गया है जो व्यसन, ओपियेट रिसेप्टर्स और इनाम केंद्र से जुड़े हुए हैं। तो कुछ लोग इसके लिए अधिक संवेदनशील हैं और उन्हें लगता है कि वे दूसरों की तुलना में अधिक चीनी चाहते हैं।"
हम दिन के कुछ समय में चीनी के दोपहर के भोजन की तरह चीनी क्यों चाहते हैं?
"यह कुछ लोगों के लिए आदत, दूसरों के लिए थकावट और कभी-कभी प्यास के कारण है। यदि आप वास्तव में भूखे हैं या नहीं, तो इन चीजों के बारे में सोचें। एक पेय लेने का प्रयास करें, [और] यदि आप अभी भी कुछ चाहते हैं तो एक स्वस्थ नाश्ता चुनें जिसमें प्रोटीन शामिल है ताकि आपको तृप्त रखने में मदद मिल सके। सब्जियों की छड़ के साथ टोस्ट या हम्स पर मूंगफली का मक्खन, उदाहरण के लिए।"
आप कैसे पहचान सकते हैं कि इसमें किस भोजन में चीनी है?
"खाद्य लेबल पर अवयवों की सूची को पढ़ने से इसकी मदद मिलेगी - हालांकि, चीनी विभिन्न प्रकार के छद्म रूपों में पाई जा सकती है। सिरप, ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रक्टोज, शहद और एग्वेव चीनी के सभी रूप हैं। यह याद रखना सहायक होता है कि शक्कर और शर्करा शामिल हैं जो भोजन के हिस्से के रूप में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं। यह जोड़ा शर्करा है जिसे हम कम करना चाहते हैं - लेकिन पूरी तरह से [सभी शर्करा] काट नहीं सकते। इसलिए स्वाभाविक रूप से फल, प्राकृतिक योगूर और दूध में पाया जाने वाला चीनी ठीक है।"
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चीनी खाने से कैसे रोकें
डॉ। माइकल फेनस्टर, कार्डियोलॉजिस्ट, शेफ और लेखक कहते हैं, हम इसे खाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं लेकिन आप अपनी आदत तोड़ सकते हैं कैलोरी की फॉलसी.
आधुनिक पश्चिमी आहार एक समस्या है। अमेरिका, यूरोप और हाल ही में जापान और चीन जैसे पूर्वी देशों में भोजन को उस बिंदु तक संसाधित किया जाता है जहां यह चीनी, नमक और वसा की परतें होती है। हमारे पूर्वजों को जीवित रहने के लिए इन अवयवों की आवश्यकता थी और उन्हें शिकार करने के लिए विकसित किया गया था। लेकिन जब 1 9 70 के दशक में हाई-फ्रक्टोज मकई सिरप आसानी से और सस्ते रूप से उपलब्ध हो गया, तो हमने चीनी पर गोरगिंग शुरू नहीं की। यह नशे की लत है और अब एचएफसीएस बहुत सारे खाद्य पदार्थों में फंस गया है।
अच्छी खबर यह है कि अपने चीनी की गंभीरताओं को दूर करने के लिए खुद को प्रशिक्षित करना संभव है। और आप पहले से ही सही रास्ते पर हैं। अब जब आप जानते हैं कि आप चीनी की तलाश करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं, तो आप इसे बंद करने के लिए आवश्यक कदम उठाने शुरू कर सकते हैं।
सबसे पहले, इसे प्राकृतिक रखें। शून्य-कैलोरी स्वीटर्स पर निर्भर शैतान के साथ सौदा करने जैसा है। कृत्रिम मिठास अभी भी चीनी के लिए cravings परिणाम हो सकता है। इसके अलावा, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जब हम स्वीटर्स में रसायनों को अवशोषित नहीं कर सकते हैं, तो वे हमारे आंत बैक्टीरिया को प्रभावित कर सकते हैं और असामान्यताओं का कारण बन सकते हैं जिसके परिणामस्वरूप वजन बढ़ने और मधुमेह के विकास में परिणाम होता है।
इसके बाद, खुद को रिडीम करें। यदि आपको अपनी कॉफी, फल या दलिया को मीठा करने की ज़रूरत है, तो शहद का उपयोग करें। शहद, गुड़ या मेपल सिरप जैसे चीनी विकल्पों में कुछ रिडीमिंग पौष्टिक मूल्य होता है, लेकिन शुद्ध सुक्रोज पोषक रूप से खाली होता है।
प्रकृति की ऊर्जा पट्टी के लिए ऊर्जा वृद्धि पहुंच के लिए: फल। महंगा फल और अनाज सलाखों से बचें जिनमें अक्सर गेहूं के ग्लूकन और एचएफसीएस की छिपी मात्रा होती है।
संसाधित भोजन नहीं खा रहे छुपे हुए अवयवों को चकमा देने का एक निश्चित तरीका भी है जो आपकी चीनी आदत को मारने के आपके प्रयासों को खराब कर देगा। तो हैम और सलामी के वैक्यूम-पैक स्लैब के बजाय ताजा मांस खरीदें।
अंत में, अपने आंत को खुश रखो। हमारे आंत बैक्टीरिया हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली ऊर्जा का लगभग 10% उत्पादन करते हैं, लेकिन खराब सामग्री उन्हें कम प्रदर्शन कर सकती है। साइड इफेक्ट कम ऊर्जा है, जो आप एक शर्करा पिक-अप-अप के लिए पहुंच सकते हैं। यह एक दुष्चक्र है।
आंतों, चयापचय और समग्र अच्छे स्वास्थ्य के लिए प्रोबायोटिक्स बेहद महत्वपूर्ण हैं, लेकिन पूरक महंगा हो सकता है। एक कम लागत वाला समाधान: मसालेदार हो जाओ। स्वाभाविक रूप से किण्वित खाद्य पदार्थों को सक्रिय सक्रिय संस्कृतियों जैसे योगूर, सायरक्राट, केफिर, अचार, मिसो और किम्मी के साथ खाएं। प्रकृति बहुत स्मार्ट है। हमें वास्तव में जो कुछ भी दिया गया है उसे बदलने की जरूरत नहीं है।
