नम्र अंडे किसी भी व्यक्ति के फ्रिज में सबसे बड़ा मांसपेशी-निर्माण उपकरण है: बहुमुखी, स्वादिष्ट, प्रोटीन का एक पूरा स्रोत और अच्छी वसा का भंडार। ऊब नहीं होने की कुंजी? अपने कई रूपों का मास्टरिंग। आपको बैग में पहले से ही स्कैम्बलिंग, फ्राइंग और हार्ड उबलते रहना चाहिए, लेकिन शिकारिंग परम ओउफ-आधारित कौशल है: यह आसानी से गलत हो सकता है, लेकिन यह सबसे स्वादिष्ट अंडे भी बनाता है। हर किसी की अपनी विधि है, लेकिन कौन सा सबसे अच्छा है? प्रतिष्ठित इंपीरियल रेस्तरां में हेड शेफ टॉम होप, हमें इसके माध्यम से ले जाता है।
गलत मोड़
अभी भी 'भंवर' विधि का उपयोग कर रहे हैं? इसे डुबोओ होप कहते हैं, 'पानी को घुमाने के लिए आपको केवल एक बार समय लगता है कि आपका पैन पर्याप्त गहरा नहीं है।' 'मैं कभी भी "उबाल लें और उम्र के लिए खाना बनाना" दृष्टिकोण में एक आस्तिक रहा हूं। जहां तक अन्य चीजें गलत हो सकती हैं, सबसे आम लोग बहुत अधिक सिरका का उपयोग कर रहे हैं और अंडे के स्वाद को दबाने वाले हैं, पानी अंडे के लिए एक टियरड्रॉप बनाने के लिए पर्याप्त गहरा नहीं है और पानी इतनी जल्दी उबलता है कि अंडे संबंध विच्छेद।' ये लो।
सही वस्तु
सुपरमार्केट में उचित शिकार शुरू होता है। 'सबसे बड़ी चीज जो गलत हो जाती है वह है अगर अंडे ताजा नहीं हैं!' आशा कहते हैं। 'जर्दी और सफेद अलग होने के बिना उन्हें शिकार करना असंभव है। पानी के गहरे पैन को उबाल लेकर लाएं और सफेद शराब सिरका का एक स्पलैश जोड़ें। एक उबाल को घुमाएं और अंडों को छोटे बर्तनों में फेंक दें - एक छोटा कप करेगा - धीरे-धीरे उन्हें पानी में छोड़ने से पहले। शिकार करने के लिए 4 से 5 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर एक स्लॉट चम्मच के साथ बाहर उठाओ। सेवारत से पहले नमक के साथ मौसम सुनिश्चित करें। '
तरफ थोड़ा सा
एक बार जब आप शिकार करना चाहते हैं, तो एक स्वस्थ संगत जोड़ें। आशा है कि 'स्वस्थ वसा, कुचल एवोकाडो, नींबू मिर्च और धनिया के साथ टोस्टेड खट्टे पर धनिया के लिए दो बार नाश्ते या देर रात नाश्ता के लिए स्वादिष्ट है।' 'वैकल्पिक रूप से, मैं पूरे हॉग में जाता हूं और बेकन के साथ मेरा खाता हूं!' अब आप किसी भी व्यक्ति पर अजीब तरीके से उपहास कर सकते हैं जो आप अंडे-सफेद भटकते हुए खोजते हैं: आपने इसे अर्जित किया है।
