पैन भुना हुआ सामन कैसे पकाना है

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फोटोग्राफ: जीन काज़ल्स

जंगली सामन एक बेहतर शरीर बनाने में आपकी सहायता के लिए प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है। लेकिन अगर आप इसे पका नहीं सकते हैं, तो आप इसे नहीं खाएंगे। एक हॉब का उपयोग करते समय लोगों द्वारा की जाने वाली सबसे बड़ी गलती मछली को जोड़ने से पहले पर्याप्त गर्म होने की अनुमति नहीं दे रही है। यदि यह गर्म चमक नहीं रहा है, तो मछली इसे चिपकाने की कोशिश करते समय इसे चिपकेगी और अलग हो जाएगी। तो एक खिड़की खोलें, निकालने वाले प्रशंसक को चालू करें, और तेल को धूम्रपान करने की प्रतीक्षा करें। एक अंधेरे, गैर छड़ी सतह के साथ एक पैन का प्रयोग करें: कास्ट आयरन, ब्लैक स्टील या टेफ्लॉन सभी काम। अंत में, मछली को अकेले छोड़ दें जब तक कि इसे पैन से रिलीज़ न किया जाए, बजाय इसे स्क्रैप करने की कोशिश करें और इसे फिसल दें क्योंकि टाइमर बंद हो गया है।

सामग्री

  • सैलून fillets पर 4 x 170g त्वचा पर। प्रोटीन और ओमेगा 3 वसा दोनों में उच्च
  • 2tbsp रैपसीड तेल। एक स्वस्थ दिल के लिए polyunsaturated वसा का एक अच्छा स्रोत
  • ½ नींबू। विटामिन सी में उच्च, यह मछली के सबसे अच्छे स्वाद भी लाता है
  • मोटे समुद्री नमक। मोटे समुद्री नमक का एक अच्छा चुटकी स्वाद को और बढ़ाएगा
  • काली मिर्च पाउडर। साथ ही मसाला, विटामिन के और लौह में काली मिर्च उच्च है

अनुदेश

  1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस / गैस मार्क 4 तक गरम करें।
  2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े, ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। रसोई के पेपर की चादरों के बीच सैल्मन fillets सूखे और उन्हें नमक के साथ मौसम (इस चरण में मिर्च कभी नहीं मिला क्योंकि यह जलता है)।
  3. एक बार पैन गर्म पाइप कर रहा है और तेल धूम्रपान करना शुरू कर दिया है, सामन त्वचा की तरफ नीचे जोड़ें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि त्वचा पैन के साथ पूरी तरह से संपर्क में है और त्वचा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक लगभग पांच मिनट तक छूए बिना पकाने के लिए एक स्पुतुला के साथ fillets पर धीरे से दबाएं।
  4. पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और मांस को अपारदर्शी होने तक चार से पांच मिनट तक सैल्मन भुनाएं। (सटीक समय fillets की मोटाई पर निर्भर करेगा: यदि आप निश्चित होना चाहते हैं, तो इसे जांचने के लिए एक ओवन थर्मामीटर का उपयोग करें - यह केंद्र में 52 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।) पैन को ओवन से हटा दें, जल्दी से चालू करें नमक और शीर्ष पर खाना पकाने के तेल चम्मच दो बार। चार प्लेटों के बीच fillets विभाजित करें। थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और नींबू का निचोड़ और सेवा के साथ मौसम।

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