रसोई में बेहतर स्वास्थ्य शुरू होता है, इसलिए यदि आपको पता चले कि कैसे खाना बनाना है, तो यह मदद करता है - और ऐसा करने का एक आसान तरीका है। कुछ सरल व्यंजनों में तकनीकों को महारत हासिल करके, आप चाकू और पैन से जुड़े किसी भी चीज़ के लिए तैयार रहेंगे। एक एप्रन पकड़ो - अब शेफ एडम ग्रे के साथ पाक विद्यालय जाने का समय है
यहां तक कि यदि आपको ग्लूटेन-फ्री जाने की आवश्यकता महसूस नहीं होती है, तो ग्राम आटा और फूलगोभी के साथ खाना बनाना इस पिज्जा को कम-जीआई विकल्प बनाता है, जिससे आप अपनी दुकान से प्राप्त खून-चीनी स्पाइक को बचाते हैं-खरीदा गया अमेरिकी हॉट। घर से बने जाकर, आप संरक्षक और वसा पर भी कटौती करेंगे, जो आपके सामान्य टेकवे में गैर-वैकल्पिक एक्स्ट्रा के रूप में शामिल है, और आप दुबला होने के अपने प्रयासों को चोट पहुंचाने के बजाय मदद करने वाले टॉपिंग्स को जोड़ने में सक्षम होंगे।
प्रमुख कौशल
फोटोग्राफी: बेन बैकहाउस
अपने प्याज जानें
ज्यादातर लोग अपने वसंत प्याजों को बहुत अधिक फेंक देते हैं, लेकिन तैयारी आसान नहीं हो सकती है। उन्हें ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं, फिर उन्हें हटाने के लिए स्ट्रिंग जड़ों के ऊपर काट लें। शीर्ष से 2 सेमी दूर ले जाएं, फिर अपने चाकू को "रोल करें" - टिप को अपने कटिंग बोर्ड की सतह पर रखें - बाकी को काटकर जब आप उन्हें अपने दूसरे हाथ से खिलाते हैं।
'फूल शक्ति का प्रयोग करें
यह नुस्खा पिज्जा आटा को बाहर निकालने के लिए फूलगोभी का उपयोग करता है - लेकिन यह कहीं और कार्बोस के लिए भी एक अच्छा विकल्प है। कुसुस और चावल के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए इसे एक खाद्य प्रोसेसर में ब्लिट्ज करें, या इसे दस से 15 मिनट तक भाप दें और फिर इसे नारियल के दूध के छिड़काव के साथ आलू की तरह मैश करें।
अपनी toppings उठाओ
चिकन महसूस नहीं कर रहा है? हवाईयन और पेपरोनी से ज़्यादा ज़िंदगी ज़्यादा है। फोलेट और पोटेशियम, या सेलेनियम के लिए मशरूम और हार्ड-टू-विटामिन विटामिन डी के लिए लाल प्याज के साथ अपनी परत को ऊपर रखें।
क्यों खाना बनाना …
बेसन
अन्यथा बेसन, ग्राम आटा - चम्मच से बने - गेहूं के आटे की तुलना में कैलोरी में कम होता है लेकिन अधिक पौष्टिक रूप से घना होता है: यह फाइबर, लोहे, पोटेशियम, मैंगनीज और विटामिन बी 6 में अधिक होता है।
गोभी
ब्रोकोली द्वारा बार-बार छायांकित, फ्लोरेट्स में आने वाली अन्य क्रूसिफेरस वेग बीटाकारोटीन, क्वार्सेटिन और विटामिन सी में उच्च है और, एक अध्ययन के अनुसार प्रकाशित आण्विक पोषण और खाद्य अनुसंधान, कई कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
सरसों का तेल
रैपिसेड में आपके अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जितना अधिक संतृप्त वसा होता है- क्या जूरी अभी भी यह महत्वपूर्ण है कि यह महत्वपूर्ण है - लेकिन यह ओमेगा 3 सामग्री और उच्च धूम्रपान बिंदु के कारण खाना पकाने के लायक है, जो इसे खाना बनाने के लिए स्थिर रखता है।
सामग्री
आधार के लिए
- 400 ग्राम ग्राम आटा (चम्मच आटा)
- ½tsp बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम फूलगोभी, grated
- 1 एसटीपी ग्राउंड जीरा
- 1tsp जमीन धनिया
- 3 वसंत प्याज, बारीक कटा हुआ
- 160 मिलीलीटर सेमी-स्किम्ड दूध
- प्राकृतिक समुद्री नमक
- जमीन सफेद काली मिर्च
- 50 मिलीलीटर rapeseed तेल
टॉपिंग के लिए
- 300 ग्राम कार्बनिक पासटा
- 200 ग्राम पकाया मुक्त रेंज चिकन स्तन, कटा हुआ
- 50 ग्राम बच्चे पालक पत्तियां, धोया
- 50 ग्राम ताजा परमेसन पनीर
कैसे बनाना है
- एक बड़े कटोरे में ग्राम आटा, जमीन जीरा, जमीन धनिया, कटा हुआ वसंत प्याज और grated फूलगोभी मिलाएं।
- दूध जोड़ें और मिश्रण करें जब तक यह आटा जैसी स्थिरता न बन जाए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- कटोरे के चारों ओर चिपकने वाली फिल्म लपेटें और मिश्रण को फ्रिज में दस मिनट तक आराम दें।
- जब आटा आराम किया जाता है, कटोरे से हटा दें और एक साफ काम सतह पर रखें। जब तक आपके पास छोटी डिनर प्लेट के आकार और लगभग ½ सेमी मोटी के आकार के बारे में कोई डिस्क न हो तब तक आटा फ्लैट को धीरे-धीरे दबाकर अपने हाथ की हथेली का प्रयोग करें।
- हल्के ढंग से आधे रैपसीड तेल के साथ एक फ्लैट बेकिंग ट्रे का तेल लें और उस पर आटा आधार रखें।
- पिज्जा बेस पर पासटा की एक परत भी फैलाएं।
- ओवरलैपिंग पैटर्न में पासटा के शीर्ष पर चिकन स्लाइस और शिशु पालक पत्तियां रखें।
- पिज्जा पर रैपसीड तेल के शेष आधे भाग को उबाल लें और शीर्ष पर समान रूप से परमेसन को बारीक से पीस लें।
- 18-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस / गैस 4 पर पूर्व-गरम ओवन में सेंकना, जब तक कि आधार सुनहरा भूरा न हो और टॉपिंग में पनीर पिघल जाए।
