फोटोग्राफ: जीन काज़ल्स
यद्यपि यूके में हम आम तौर पर "प्रोसिसीट्टो" के बारे में सोचते हैं, जो कि एक विशेष प्रकार के मीठे-स्वाद वाले ठीक मांस के रूप में होता है, यह वास्तव में हैम के लिए इतालवी है - इटली में वे कोटो (पके हुए) और क्रूडो (ठीक) के बीच अंतर करते हैं, जिसमें सबसे प्रसिद्ध विविधता है बाद में पर्मा से आ रहा है। लेकिन क्रूडो विधि को अन्य मीटों पर लागू किया जा सकता है, और बतख प्रोसिसीटू पक्षी के समृद्ध लेकिन नाज़ुक स्वाद के साथ-साथ प्रोटीन के उच्च स्तर को बरकरार रखता है।
बतख अंडे खोजने के लिए प्रयास करें, जो गुणवत्ता वसा और पोषक तत्वों से भरे हुए हैं, बतख प्रोसिसीटू के साथ जाने के लिए - आपको पछतावा नहीं होगा। (हालांकि आप मुर्गी के अंडे और नियमित prosciutto का उपयोग कर सकते हैं और यह अभी भी स्वादिष्ट होगा।)
सामग्री (एक के लिए)
- 5-6 शतावरी भाले: बड़े, मोटे हरे शतावरी का चयन करें
- 1-2 ताजा बतख अंडे: अच्छी गुणवत्ता वाले चिकन अंडे एक स्वीकार्य विकल्प हैं
- 4-6 पतली स्लाइस बतख prosciutto: हैम prosciutto प्रतिस्थापित किया जा सकता है
- 30 जी ताजा grated parmesan
- 5 जी अनसाल्टेड मक्खन और कटा हुआ लहसुन
- 1tsp जैतून का तेल: बूंदा बांदी के लिए और अधिक
- सागर नमक, ताजा जमीन काली मिर्च
- ¼ नींबू
दिशा-निर्देश
- मध्यम-उच्च तक ग्रिल को गर्म करें। शताब्दी से वुडी बेस को स्नैप करें और हटा दें। एक बड़े कटोरे में, भाले को तेल, लहसुन और नमक के साथ स्वाद के लिए टॉस करें। सुनिश्चित करें कि तेल समान रूप से शतावरी को कवर करता है।
- ग्रिल पर शक्कर को पकाएं (ढक्कन के साथ यदि आपके पास एक है) पांच मिनट के लिए, इसे केवल एक बार मोड़ना - आप अंडे और पनीर की समृद्धि में कटौती करने में मदद के लिए ग्रिल बार से कुछ चार अंक चाहते हैं।
- एक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कास्ट आयरन या नॉनस्टिक पैन रखें, जब तक यह फोम शुरू नहीं हो जाता तब तक मक्खन और गर्मी जोड़ें। अंडे को पैन में फेंक दें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। जब तक गोरे अपारदर्शी नहीं होते हैं तब तक उन्हें पकाएं लेकिन योल अभी भी चल रहे हैं। रसोई पेपर में अंडे निकालें।
- ग्रिल से शतावरी को हटा दें, प्लेट पर डाल दें और परमेसन के साथ छिड़के। तला हुआ अंडे को ऊपर रखें और अधिक परमेसन छिड़कें, इसके बाद प्रोसिसीटू और परमेसन की अंतिम परत। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ पकवान को धो लें और नमक का एक डैश, काली मिर्च का एक पीस और नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें।
अनुशंसित: सूअर और फेरो पकाने की विधि के साथ भुना हुआ बतख
आज इस भोजन को बनाने के कारण
इस साधारण पकवान की सुंदरता यह है कि इसे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना खाया जा सकता है। यहां भूख हड़ताल के लिए आपको अपने फ्रिज या अलमारी में तीन प्रमुख अवयवों को क्यों रखना चाहिए:
एस्परैगस: कैलोरी में बहुत कम - 100 ग्राम में केवल 20 होते हैं - लेकिन विटामिन बी 6 और फाइबर में उच्च, और आवश्यक तत्व लौह, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक।
अंडे: सभी अंडे प्रोटीन में उच्च होते हैं लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले, कार्बनिक, मुक्त-श्रेणी वाले (जैसे आमतौर पर बतख अंडे होते हैं) में अधिक मस्तिष्क-बूस्टिंग ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है।
prosciutto: यह एक संसाधित मांस है क्योंकि यह ठीक हो गया है, लेकिन जब यह प्रोटीन में उच्च होता है और यह अच्छा लगता है तो यह इसके लायक है। बस कम योग्य मीट पर कटौती।
ब्रेंडन कोलिन्स द्वारा पाक कला, ब्लॉक्स और आर्टिचोक से लिया गया। £ 16.58, amazon.co.uk पर खरीदते हैं
