हर्टफोर्डशायर विश्वविद्यालय के नए शोध के मुताबिक, जब तक आप क्रैकर्स के बड़े प्रशंसक नहीं होते हैं, नियमित खाद्य पदार्थों के लिए ग्लूटेन-फ्री (जीएफ) विकल्प खाने से कम स्वस्थ और कहीं अधिक महंगा विकल्प होता है।
अध्ययन, में प्रकाशित मानव पोषण और आहार विज्ञान जर्नल, दस श्रेणियों में 1,724 खाद्य उत्पादों की तुलना में, उनकी पोषण सामग्री और लागत को देखते हुए। क्रैकर श्रेणी के अपवाद के साथ, जीएफ विकल्पों में उनके ग्लूटेन युक्त समकक्षों की तुलना में अधिक वसा, नमक और चीनी, और कम फाइबर और प्रोटीन होता है।
हमें इस बिंदु पर स्पष्ट करना चाहिए कि जीएफ खाद्य पदार्थों में कोई संदेह नहीं है कि सेलियाक रोग वाले लोगों के लिए स्वस्थ विकल्प है, जीएफ जा रहा एकमात्र उपचार विकल्प उपलब्ध है। हालांकि, अगर आप सेलेक रोग से पीड़ित नहीं हैं या एक चिकित्सकीय पेशेवर द्वारा निदान किए गए ग्लूकन की संवेदनशीलता से ग्रस्त हैं, तो अध्ययन से पता चलता है कि जीएफ खाद्य पदार्थ खाने के लिए कोई पोषण लाभ नहीं है। वास्तव में, बिल्कुल विपरीत है। उदाहरण के लिए जीएफ सफेद और भूरे रंग के रोटी उत्पादों की औसत कुल वसा सामग्री नियमित रोटी की तुलना में दोगुनी से अधिक थी।
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जीएफ खाने से आपके वॉलेट को भी मुश्किल से प्रभावित किया जाएगा, अध्ययन के साथ जीएफ खाद्य पदार्थ अपने नियमित समकक्षों की तुलना में 15 9% अधिक महंगा थे। जीवन शैली के विकल्प के रूप में जीएफ आहार चुनने वाले लोगों के लिए वे एक व्यय का चयन कर सकते हैं, जो कि वे निगलने या नहीं चुन सकते हैं, लेकिन सेलियाक रोग के पीड़ितों के लिए यह एक और अधिक महत्वपूर्ण मुद्दा है, क्योंकि इससे जीएफ आहार को बनाए रखना कठिन हो सकता है ।
हमने पाया कि ग्लूकन मुक्त खाद्य पदार्थ नियमित वस्तुओं की तुलना में काफी महंगा थे, जो कि सेलियाक रोग वाले लोगों के लिए लस मुक्त मुक्त नुस्खे रोकने की दिशा में आंदोलन को देखते हुए, डॉ। रोज़लिंड फलाइज ने कहा, पोषण और आहार विज्ञान में शोध साथी हर्टफोर्डशायर विश्वविद्यालय।
जीएफ सफेद और भूरे रंग की रोटी की औसत लागत नियमित समकक्षों की चार गुना से अधिक होने के साथ जीएफ और नियमित रोटी के बीच का अंतर खड़ा हुआ।
पिछले साल मार्च में 200 9 से अधिक लोगों ने 200,000 से अधिक लोगों के हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के अध्ययन में पाया कि जिन लोगों ने सबसे अधिक खाद खाया था, उनमें से कम से कम खाने वाले लोगों की तुलना में टाइप 2 मधुमेह विकसित करने का 13% कम मौका था। यद्यपि यह एक अवलोकन अध्ययन था, इसलिए यह कम ग्लूटेन आहार और टाइप 2 मधुमेह के अधिक जोखिम के बीच एक लिंक साबित नहीं किया था, यह सुझाव दिया गया है कि ग्लूटेन के साथ चिपकना अभी भी स्मार्ट विकल्प प्रतीत होता है जब तक कि आप सेलेक नहीं होते, केवल अगर आपको अपने आहार में पर्याप्त फाइबर प्राप्त करने में मदद करने के लिए।
