खरीदारी टोकरी: क्रमबद्ध। पाक कला: बिंदु पर। अब आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आप अपने भोजन को पेश करने के लिए अवशोषित कर रहे हैं। पढ़ें, और इसे सब कुछ ले लो।
अब जब हर कोई एक ही पृष्ठ पर अपने प्रोटीन और विटामिन खाने के साथ है, पोषण संबंधी लोगों में से एक बड़ा शब्द जैव उपलब्धता है। फार्माकोलॉजी में यह एक शब्द है जो "व्यवस्थित परिसंचरण" और "प्रथम-पास चयापचय" जैसी चीजों से संबंधित है … लेकिन पोषण में यह केवल इतना है कि आप कितनी अच्छी चीजें खाते हैं, वास्तव में आपके शरीर द्वारा उपयोग की जाती है।
शरीर रचना विशेषज्ञ ल्यूक लीमान (musclenerds.tv) कहते हैं, "बहुत से लोग पागल खुराक लेना चाहते हैं, लेकिन वे जो भी खाते हैं उन्हें पचाने नहीं कर रहे हैं।" "ब्रो-साइंस स्टफ के बारे में चिंता करना बंद करो, और अपने भोजन और शरीर को क्रम में प्राप्त करें ताकि आप अपने मुख्य भोजन को आत्मसात कर सकें।" यहां यह कैसे किया जाए।
मैं क्या कर सकता हूं सबसे सरल बात क्या है? अपने आंतों के दृढ़ता में सुधार करें
लीमान कहते हैं, "समय के साथ, यदि आप बहुत तनावग्रस्त हैं, या गलत चीजें खा रहे हैं या पी रहे हैं, तो आपकी आंतों की अस्तर कम हो जाती है।" "सतह फ्लैट नहीं होनी चाहिए - यह शेग कालीन की तरह दिखना चाहिए। यदि यह नियमित कालीन की तरह है, तो आपको एक समस्या है। "चूंकि आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल एंडोस्कोपी को स्वयं-वित्त पोषित करने की संभावना नहीं रखते हैं, इसलिए करने के लिए सबसे आसान काम शराब और तनाव पर काटा जाता है। सप्ताह में दो या तीन दिनों में अल्कोहल पीना सीमित करें - यह आपके आंत को ठीक करने का मौका देता है - और उन महत्वपूर्ण क्षेत्रों की पहचान करने के लिए "जीवन लेखा परीक्षा" करता है जो आपको परेशान कर रहे हैं।
क्या खाना कच्चा खाना बेहतर है? कभी कभी
कुछ खाद्य पदार्थ पोषक सामग्री को खो देते हैं क्योंकि उन्हें पकाया जाता है। गर्मी विटामिन सी और बी को तोड़ देती है, और क्योंकि वे पानी घुलनशील होते हैं, आप उबलते हुए अधिक खो देंगे - इसलिए यदि आप ब्रोकोली, काले या अंकुरित खाना बना रहे हैं, तो उबलने के बजाए भाप या सॉस करना सर्वोत्तम होता है।
अन्य खाद्य पदार्थ, हालांकि, पकाए जाने पर अधिक पोषक तत्व प्रदान करते हैं: उदाहरण के लिए टमाटर में लाइकोपीन, जो प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है, पकाए जाने पर अधिक जैव उपलब्ध हो जाता है। इसी प्रकार, गाजर और मीठे आलू खाना पकाने में अधिक betacarotene जारी करते हैं, जबकि गर्मी मांस में प्रोटीन पचाने के लिए आसान बनाता है।
सामान्य नियम: यदि यह हरा है, तो खाना पकाने को कम से कम रखें। और कभी-कभी - गरम करें। लीमान कहते हैं, "अपने आलू उबालें और उन्हें ठंडा कर दें, फिर उन्हें गरम करें और उन्हें खाएं।" "उनमें स्टार्च का एक अच्छा हिस्सा प्रतिरोधी स्टार्च में परिवर्तित हो जाएगा, जो आपके आंत बैक्टीरिया पर उगता है।"
क्या स्थानीय बेहतर है? हाँ, अगर आप इसे सीधे खा रहे हैं
लीमान कहते हैं, "जैसे ही आपके भोजन को उठाया जाता है, फेंक दिया जाता है, जो भी हो, यह अपने पोषक स्रोत से अलग हो जाता है और पोषक तत्व खो देता है।" यही कारण है कि अपने स्थानीय खेत को मारना सुनिश्चित कर सकता है कि आपको सबसे पोषक तत्व-घने उत्पाद मिल रहे हैं। अन्यथा, पोषक तत्वों में ठंडे ताले, इसलिए यदि आप स्टॉकिंग कर रहे हैं, तो जमे हुए जाओ।
मुझे अपना खाना कैसे स्टोर करना चाहिए? सावधानी से
गर्मी, प्रकाश और ऑक्सीजन पोषक तत्वों को अपनाने, इसलिए बेरीज और सब्ज़ियां रखें - जड़ के अलावा, फ्रिज में स्पड और पार्सनिप्स की तरह। टमाटर और एवोकैडो सहित फल, कमरे के तापमान और प्रकाश से बाहर, एक चेतावनी के साथ रखा जाना चाहिए। लीमान कहते हैं, "आखिरकार, आपको बिन की चीजों से कुछ भी नहीं मिलेगा," इसलिए यदि यह आपको स्वस्थ स्नैक्स करने में मदद करता है, तो फलों को प्रदर्शित रखें। "और अपने सभी हिरणों को एक खिड़की रहित कुरकुरा दराज में नहीं डालें - अध्ययन कहते हैं आप इसे खाना भूल जाओगे।
क्या इससे कोई फर्क पड़ता है कि मैं क्या खा रहा हूं? हाँ
कुछ खाद्य पदार्थों को जोड़ना - जो कुछ वैज्ञानिक सुझाव देते हैं कि विभिन्न संस्कृतियों के लिए फायदेमंद प्रभाव के साथ एक विकसित व्यवहार है - इसका मतलब है कि यदि आप उन्हें अकेले खा चुके हैं तो आप अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करेंगे। जैतून का तेल, एवोकैडो, नारियल का तेल या मक्खन के साथ वसा-घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के युक्त खाद्य पदार्थ खाएं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपको अपनी हिरन के लिए सबसे बड़ी पोषक तत्व मिल रही है। और पालक जैसे लोहे के गैर-मांस स्रोतों में "गैर-हेम" किस्म के रूप में जाना जाता है, जो विटामिन सी के साथ बेहतर अवशोषित होता है, इसलिए नींबू के रस के एक समूह के साथ उनकी सेवा करें।
