एक आहार जो कैलोरी की गणना नहीं करता है और स्टेक, पनीर या बेकन सेवन सीमित नहीं करता है, वह अधिकांश स्वाद-मालिकों के लिए सही लगता है। इतना सही है कि 2000 के दशक की शुरुआत में इसकी ऊंचाई पर, प्रत्येक 11 अमेरिकियों में से एक उस पर था, जिसमें कैथरीन जेता-जोन्स और जेनिफर एनिस्टन जैसे समय की ए-लिस्ट हस्तियां शामिल थीं। और यदि आप आधिकारिक वेबसाइट पर जाते हैं तो आप 110 किग्रा से अधिक खोने का दावा करने वाले लोगों की अनगिनत कहानियां पढ़ सकते हैं।
हम जानते हैं कि आप क्या सोच रहे हैं: तब कैच कैसा है? कोई carbs नहीं।
खैर, बिल्कुल नहीं, लेकिन एटकिंस आहार इस विचार के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार है कि यदि आप वजन कम करना चाहते हैं तो कार्बोस से बचा जाना चाहिए। यह सच हो सकता है, लेकिन अटकिन्स दृष्टिकोण अजीब विशिष्ट है। प्रेरण चरण के दौरान - हां, आहार चरणों में संरचित होता है - आपको केवल 20 ग्राम कार्बोस (या सफेद रोटी के लगभग एक टुकड़ा) की अनुमति दी जाती है, और ये सभी हिरणों से आते हैं। जैसे ही आप चरणों के माध्यम से प्रगति करते हैं, इस कार्ब प्रतिबंध को कम सख्त हो जाता है, लेकिन आप थोड़ी देर के लिए पास्ता, रोटी, केक या कुछ भी अलविदा चुंबन कर सकते हैं।
क्या यह काम करता है?
एटकिंस आहार आपको वजन कम कर सकता है। चार लोकप्रिय आहार की तुलना में स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी के अध्ययन के मुताबिक, एटकिंस वजन घटाने के लिए शीर्ष पर आ गए, जबकि मंदिर विश्वविद्यालय में शोध से पता चलता है कि योजना में कोलेस्ट्रॉल को कम करने जैसे माध्यमिक स्वास्थ्य लाभ हैं। लेकिन सबसे सख्ती से अनुवांशिक आहार की तरह समस्या इसकी प्रभावशीलता इतनी अधिक नहीं है, जितना कठिन हो उतना कठोर नियमों के साथ रहना कितना मुश्किल है।
साथ ही पहले उल्लिखित कार्बो-भारी खाद्य पदार्थ, चावल, पास्ता और अनाज भी मना कर दिया जाता है - अधिकांश फल भी अपेक्षाकृत डूब जाते हैं। आपको तेजी से रसोई के तराजू का उपयोग करना होगा और आप जो कुछ भी खाते हैं, मैक्रोज़ (वसा, कार्बोस, भोजन का प्रोटीन तोड़ने) को जानना होगा। यह एक गेंद-दर्द है और खुद ही है, लेकिन क्या होगा यदि आप दोस्तों के साथ भोजन पर जा रहे हैं या डेट पर? या आपका कार्यालय पेय के लिए जा रहा है? बहुत बुरा, आपको अपने ग्रील्ड चिकन और ब्रोकोली के साथ घर पर रहना होगा, या उस आदमी को टुपपरवेयर और विशेष आहार संबंधी आवश्यकताओं के साथ रहना होगा। जब तक आपको तिब्बती भिक्षु का स्थगित समाधान नहीं मिल जाता है, तब तक यह संभावना से अधिक है कि आप जहाज छोड़ने वाले 9 5% आहारकर्ताओं में शामिल हो जाएंगे।
अटकिन्स आहार के चार चरणों
अधिष्ठापन: सबसे कठिन चरण, इसका उद्देश्य केटोसिस की स्थिति में प्रवेश करना है (देखें केटोजेनिक आहार पर हमारा लेख इस पर अधिक जानकारी के लिए) जहां कार्बोहाइड्रेट की कमी आपके शरीर को ऊर्जा के लिए वसा का उपभोग करने के लिए मजबूर करती है। यह कार्बोस प्रतिदिन केवल 20 ग्राम तक काटने और केवल इन्हें हिरण से प्राप्त करके हासिल किया जाता है। विचार यह है कि कार्बोस से ऊर्जा (ग्लाइकोजन) की कमी के कारण आपका शरीर बदले में आपके वसा भंडार में बदल जाएगा। साथ ही कार्ब सेवन काटने के लिए आपको 100 ग्राम वसा और प्रति दिन 150 ग्राम प्रोटीन खाने का लक्ष्य रखना चाहिए।
चल रहे वजन घटाने: प्रेरण के दो सप्ताह बाद आप अगले चरण में प्रवेश करें और 'कार्ब सीढ़ी' पर चढ़ना शुरू करें। इसका मतलब है कि आप धीरे-धीरे अन्य खाद्य स्रोतों जैसे नट्स, ब्लूबेरी और दही जोड़ने शुरू कर सकते हैं क्योंकि आप एटकिन्स आहार शब्दावली के सिक्कों को 'आपकी व्यक्तिगत कार्ब बैलेंस' के रूप में ढूंढने का प्रयास करते हैं। आपकी उम्र, लिंग, शारीरिक गतिविधि का स्तर, हार्मोनल मुद्दों, दवाओं और आपके कार्ब सेवन के संबंध में आप कितना वजन खो रहे हैं, इसका एक काला जादू-एस्क संयोजन का उपयोग करके काम किया (क्षमा करें, हम जानते हैं कि यह भ्रमित है, लेकिन हम इसके साथ नहीं आया। अगर आप इस चरण के पीछे शारीरिक तर्क के स्पष्टीकरण चाहते हैं तो अटकिंस आहार वेबसाइट देखें)। यह तब तक जारी रहता है जब तक कि आप अपने लक्षित वजन के 4.5 किलो के भीतर न हों।
पूर्व रखरखाव: इस चरण में धैर्य की आवश्यकता होती है क्योंकि आप धीरे-धीरे अपने कार्बो सेवन को सप्ताह में 10 ग्राम तक बढ़ाते हैं जब तक कि आप अपने आदर्श वजन को बनाए रखने के दौरान जो राशि प्राप्त कर सकते हैं उसे प्राप्त न करें। अब आप आलू और स्टार्च जैसे सब्जियां और स्टार्च सब्जियां जोड़ सकते हैं। अंततः उद्देश्य अपने लक्षित वजन तक पहुंचने के लिए है, अपने कार्ब के सेवन को रोकना बंद करें और फिर उस वजन को एक महीने तक बनाए रखें।
आजीवन रखरखाव: यद्यपि आवश्यक रूप से एक मंच नहीं है, विचार यह है कि आप उस लक्ष्य वजन को बनाए रखते हैं और यदि आप हारना शुरू कर देते हैं या प्राप्त करते हैं, तो आप संतुलन में वापस आने तक सप्ताह में 10 ग्राम तक अपने कार्बो को समायोजित करने के लिए वापस जाते हैं।
अंत में, आपको समाज में पतली के रूप में वापस छोड़ दिया जाता है, लेकिन असीम रूप से अधिक गुदा इंसान।
यदि आप इसके साथ रह सकते हैं, तो अटकिंस आहार काम करता है और यदि आपके पास उस तरह की इच्छाशक्ति और अनुशासन आपके लिए अधिक शक्ति है। लेकिन हम में से अधिकांश के लिए यह चिपकने और ऊर्जा और मनोदशा के प्रभाव से निपटने में मुश्किल होगी, खासकर पहले दो 'चरणों' के लिए। अपने आहार में छोटे समायोजन करना जैसे शर्करा पेय और संसाधित खाद्य पदार्थों को काटने, आपके द्वारा खाए गए परिष्कृत कार्बोस की मात्रा को कम करने और पुडिंग को छोड़ने के लिए अक्सर नाटकीय प्रभाव नहीं हो सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक आप एक अंतर देखेंगे और उन्हें भी चाहिए शारीरिक और मानसिक रूप से दोनों संतुष्ट महसूस करना शुरू करें। तो क्या आप अपने प्यार संभालने की कोशिश कर रहे हैं, उस विशेष व्यक्ति को प्रभावित करें, या गर्मियों के लिए और अधिक फट जाना चाहते हैं, यह छोटे बदलाव हैं जो आपको वहां ले जाएंगे, और आपको वहां रखेंगे।
