यदि आपको कोई समझ है, तो पल थर्मामीटर नियमित रूप से 20 डिग्री सेल्सियस के निशान को पार करने के लिए शुरू होता है, तो आपने अपने सभी बर्तन और पैन को फेंक दिया, अपने होब और ओवन को तोड़ दिया, और बारबेक्यू पर विशेष रूप से खाना बनाना शुरू कर दिया।
जब बारबेक्यू पर पकाया जाता है तो सभी भोजन अच्छे होते हैं। चाहे यह कोयलों द्वारा प्रदान किया गया धुंधला स्वाद है, जब आप पकाते हैं तो सूर्य आपके ऊपर चमक रहा है, या बाहर खाना पकाने के दौरान शराब की उदार मात्रा में सबसे अधिक मात्रा में कमी आती है, यह बेहतर है।
बारबेक्यू के अच्छे नाम के खिलाफ एकमात्र स्लर कल्पना की भयानक कमी है जब लोग इसे पकाते हैं। सॉसेज, बर्गर और चिकन ड्रमस्टिक्स, समय के बाद, कभी-कभी छूट वाले कोफ्टा कबाब के साथ जो तिथि के आधार पर बंद हो रहा है।
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वास्तव में बारबेक्यू के अधिकांश मौसम को बनाने के लिए आपको फल और शाकाहारी grilling शुरू करने की जरूरत है। आपने हमें सुना उन ब्लैक-ऑन-द-आउट, कच्चे-ऑन-द-इन ड्रमस्टिक्स को रास्ते से बाहर स्लाइड करें और कुछ ऑबर्जिन के लिए ग्रिल पर कमरा बनाएं।
ब्रशविक हाउस में शेफ एंड्रयू क्लार्क, शेग-ग्रिलिंग विशेषज्ञ और ताबास्को के # बेटर बीबीक्यू अभियान का हिस्सा है, जिसमें मांस मुक्त बार्बेक्यू महान बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।
एम्बर याद रखें
एम्बर भुना हुआ - जहां आप सीधे कोयले पर खाना पकाने के लिए खाना डालते हैं - इस वर्ष के सबसे गर्म (अहम) बारबेक्यू प्रवृत्ति के रूप में स्थापित है, और यह मांस या मछली की तुलना में सब्जियों के साथ बेहतर काम करता है।
क्लार्क कहते हैं, "एम्बर अपनी जड़ सब्जियों को और भी स्वाद के लिए भुनाता है।"
"Butternut स्क्वैश कोशिश करने के लिए एक महान है। दो से तीन घंटे के लिए एक पूरे भुनाई का प्रयास करें। एक बार काला हो जाने के बाद, स्क्वैश के पिघलते हुए, मुंह में पिघलते हुए धुंध को प्रकट करने के लिए बाहर की ओर खींचे। पकवान को एक और भी अमीर स्मोकी स्वाद देने के लिए कुछ मेयो के साथ ताबास्को चिपोटल सॉस मिलाएं।"
मांस मुक्त स्टेक्स के साथ चीजें मिलाएं
यदि आपको बिलों का भुगतान करने के लिए बारबेक्यू कौशल मिल गया है, तो आप एक वेजी स्टेक विकल्प को आजमाने के लिए सबसे उत्साही मांस प्रेमी को भी समझ सकते हैं।
क्लार्क कहते हैं, "मांस प्रेमियों और शाकाहारियों पर सहमति हो सकती है कि यह चुनौतीपूर्ण हो सकती है, इसलिए बार्बेक्यूइंग ऑबर्जिन का प्रयास करें।"
"इसमें स्टेक के सभी बनावट हैं लेकिन मांस के बिना। यह भी बहुमुखी है, इसलिए आप सेवा के लिए लगभग किसी भी ड्रेसिंग या सॉस का उपयोग कर सकते हैं।"
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अपना मिठाई ग्रिल करें
यह केवल वेजी नहीं है जो ग्रिल से स्वादिष्ट स्वाद लेते हैं। एक प्यारे मिठाई मिठाई के लिए अपने फल कटोरे पर हमला किया।
क्लार्क कहते हैं, "जब आप उन्हें ग्रिल में ले जाते हैं तो फल स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि उच्च गर्मी शर्करा बनाती है।"
"ग्रील्ड अनानस एक बारबेक्यू को गोल करने के लिए एक शानदार पकवान है। इसे एक मसालेदार शीशा के साथ आज़माएं - मैं वर्तमान में एक एग्वेव सिरप, ब्राउन शुगर, नींबू का रस और ताबास्को हबानेरो सॉस का मिश्रण कर रहा हूं। सॉस के गर्मी और कैरेबियाई स्वाद अनानास की मिठास के माध्यम से कटौती।"
टुकड़ों पर लाओ
हां, ब्रेडक्रंब - सस्ता अतिरिक्त जो किसी भी पकवान को विजेता में बदल सकता है।
क्लार्क कहते हैं, "मसालेदार ब्रेडक्रंब के साथ अपने ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू व्यंजनों में बनावट और स्वाद जोड़ें।"
"ताबास्को सॉस के कुछ हार्दिक डैश में रोटी की बस कोट स्लाइसें और उन्हें कम अस्थायी पर ओवन में सूखने दें। फिर एक ब्लेंडर में ब्लिट्ज ब्रेडक्रंब बनाने के लिए और पकाया veggies और ग्रीष्मकालीन सलाद जैसे नरम व्यंजनों को गोल करने के लिए उदारता से छिड़के।"
