इन दिनों काले रंग से बचना मुश्किल है। तथाकथित सुपरफूड अपने एंटीऑक्सीडेंट फाइटोकेमिकल सामग्री की वजह से सलाद से चिकनी तक सबकुछ में पाया जाता है। और अब नए शोध से पता चलता है कि पत्तेदार हरे दिल के स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं: विषयों ने तीन महीने के लिए रोजाना 150 मिलीलीटर काली का रस पी लिया और फिर उनके रक्त को उनके पूर्व परीक्षण नमूने से तुलना की गई। परिणाम, में प्रकाशित बायोमेडिकल और पर्यावरण विज्ञान जर्नल, ने पाया कि स्वस्थ एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का रक्त सांद्रता 27% बढ़ गया है और "अच्छा" एचडीएल और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के बीच का अनुपात 52% में सुधार हुआ है। उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम में काफी वृद्धि कर सकता है।
लोकप्रिय धारणा के विपरीत, काले अचानक अचानक हमारे पत्तेदार हरे रंग की धुंध में विस्फोट नहीं हुआ। यह वास्तव में प्राचीन ग्रीक और रोमनों का एक आहार प्रधान था और गोभी, ब्रोकोली, ब्रुसेल्स अंकुरित और फूलगोभी के साथ, ब्रासिका ओलेरेशिया प्रजातियों का एक महत्वपूर्ण सदस्य है।
दुरुपयोग में पड़ने के बाद, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान यह एक हार्दिक वापसी हुई, जब इसकी उच्च पोषण सामग्री के कारण इसे राशन आहार के लिए सही पूरक माना जाता था, और पूरे ब्रिटेन में व्यापक रूप से उगाया जाता था। आपके स्थानीय सुपरमार्केट में खरीदे जाने वाले अधिकांश काले लिंकनशायर के किसानों द्वारा उगाए जाएंगे, जहां नमी-प्रतिधारण और खनिज समृद्ध मिट्टी निकट-परिपूर्ण स्थितियों को प्रस्तुत करती है।
जब पोषण की भलाई की बात आती है, तो काले में यह सब होता है। विटामिन? चेक। के, सी और संभवतः सनशाइन बैंड के बोतलबंद भी हैं। खनिज? आप बेट्चा हो! हड्डी को बढ़ावा देने वाले कैल्शियम के साथ-साथ मैग्नीशियम और लोहे के बहुत सारे हैं। एक एकल सेवारत में दूध के एक छोटे से दफ़्ती की तुलना में अधिक अवशोषक कैल्शियम होता है, और फाइबर और ओमेगा फैटी एसिड की एक बहुतायत के कारण, जो लोग कभी एक बर्गर नहीं देखते हैं (गाय को अकेला छोड़ दें) ने इसे "नया गोमांस" लेबल किया है।
यह जूलि मॉरिस के लेखक के अनुसार मदद करता है सुपरफूड Smoothies, पके हुए काले गोमांस की तुलना में प्रति ग्राम अधिक लौह प्रदान करता है। यह कोलेस्ट्रॉल भी कम कर सकता है, और तीन मुट्ठी भर केवल 100 कैलोरी तक है। कुल मिलाकर, केवल 100 ग्राम सेवारत में आपके विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए) का 200%, विटामिन ए के आरडीए का 300% और विटामिन के 1 के आरडीए का एक विशाल 1,000% हिस्सा है, जो रक्त को क्लॉट में मदद करने के लिए सबसे मूल्यवान है । यह मजबूत हड्डियों को बनाने और हृदय रोग को रोकने के लिए अपनी प्रतिबद्धता में भी अथक है। काले के लाभों में से पांच यहां दिए गए हैं। नीचे बो, आप योग्य नहीं हैं।
काले आपको खुद को धक्का देने में मदद करता है
आपके शरीर को ऑक्सीजन फैलाने के लिए लोहे की जरूरत होती है, और व्यायाम करते समय इसे सबसे अधिक आवश्यकता होती है। यदि आप गायब हैं और आपका धीरज भुगतना होगा तो आप जल्दी थक जाएंगे। काले आपके लौह के स्तर को बढ़ाने का एक कम कैलोरी तरीका है - सुबह में पहली बार या अपने सर्वोत्तम परिणामों के लिए जिम को मारने से पहले कुछ को अपने स्क्रैम्बल अंडे के साथ फेंकने का प्रयास करें।
काले मांसपेशी बनाता है
कैल में गोमांस के फैटी कटौती की तुलना में प्रति कैलोरी प्रति प्रोटीन होता है, ताकि आप वसा प्राप्त करने के जोखिम के बिना अपनी मांसपेशियों का निर्माण और मरम्मत कर सकें। अगली बार जब आपको अपनी पोस्ट-कसरत वसूली के लिए ईंधन की आवश्यकता होती है, तो लाल मांस छोड़ दें और इसके बजाय पोषक तत्व युक्त कच्चे काले बर्गर का चयन करें। हम यह नहीं कह रहे हैं कि लाल मांस खराब है - बस इतना किस्म बेहतर है।
काले मजबूत हड्डियों में योगदान देता है
मजबूत हड्डियों के निर्माण और गहन अभ्यास के कारण उन्हें क्षति से बचाने के लिए कैल्शियम आवश्यक है। आप 100 ग्राम दूध में केवल 12% की तुलना में 100 ग्राम काली में अपनी दैनिक सेवा का 15% प्राप्त कर सकते हैं। विटामिन और खनिजों पर लोड करें और अपनी प्यास बुझाने के लिए सब्जी चिकनी में काले जोड़कर दूध की उच्च वसा और कैलोरी सामग्री को बाईपास करें।
काले एड्स रिकवरी
विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जिसका अर्थ यह है कि यह आपके दर्दनाक मांसपेशियों को कसरत करने के बाद खुद को सुधारने में मदद करने के लिए शानदार है। विटामिन सी के बिना आप जला महसूस करने के बाद जिम में वापस आने के लिए संघर्ष करेंगे। उठाने के सत्र के बाद हरे हलचल-तलना में काली को पिल करके अपने प्रशिक्षण को किनारे दें - आपको विटामिन सी के अनुशंसित सेवन के लिए केवल 50 ग्राम की आवश्यकता होगी।
काले अनुग्रहकारी हो सकता है
हम सभी को अब और फिर एक इलाज की जरूरत है, और काले एक वास्तविक रूप से अपराध मुक्त स्नैक है। पूरे दिन स्नैक्स करने के लिए लहसुन-भुना हुआ काली कुरकुरा बनाने के लिए अगले पृष्ठ पर नुस्खा का उपयोग करें। आप अपने धोखे के दिनों को एक स्वास्थ्य किक देने के लिए कुकीज़ और ब्राउनीज़ में काली भी सेंक सकते हैं।
