हमें यकीन नहीं है कि जब बर्गर रोटी, मांस और पनीर का एक साधारण ढेर बनना बंद कर देता है और दुनिया का सबसे आधुनिक, सबसे इंस्टा-फ्रेंडली भोजन बन गया - लेकिन हमें खुशी है कि यह हुआ। और हमें नहीं लगता कि आपको एक अच्छे बर्गर का आनंद लेने के लिए सर्वश्रेष्ठ हिप्स्टर रेस्तरां खोजना होगा। यही कारण है कि हमने दुनिया के सबसे अच्छे बर्गर शेफों में से कुछ को अंतिम घर पर बर्गर इकट्ठा करने में मदद की, प्रत्येक में ताजा सामग्री, कम वसा वाले प्रोटीन और एक स्वस्थ बुन के साथ। क्या आप इसके साथ फ्राइज चाहेंगे? (शायद ऩही।)
कैलिफ़ोर्निया-शैली चिकन बर्गर
सामग्री (4 परोसता है)
- 680 ग्राम चिकन मिनेस, यदि संभव हो तो ताजा जमीन और जांघों से अधिमानतः
- 1½tbsp डिजॉन सरसों
- 3tbsp बारीक कटा हुआ प्याज
- 2tbsp जैतून का तेल
- 20 ग्राम ब्रेडक्रंब
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 avocados
टॉपिंग: पतली कटा हुआ ककड़ी, टमाटर, हिमशैल सलाद और अल्फाल्फा अंकुरित
अनुदेश
एक कटोरे में, चिकन, सरसों, प्याज, तेल और ब्रेडक्रंब को अपने हाथों से मिलाएं और आठ पट्टियों में 1.5 सेंटीमीटर मोटी बना दें, जो केंद्रों को थोड़ा इंडेंट करते हैं। उन्हें फर्म करने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। खाना पकाने से पहले, प्रत्येक बर्गर के दोनों तरफ उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च। गर्म गर्मी पर, या मध्यम-उच्च गर्मी पर हल्के ढंग से तेल से बने ग्रिल पैन पर, मिडल अपारदर्शी होने तक पकाएं, हर तरफ लगभग तीन मिनट। एक कटोरे में, स्वाद के लिए नमक के साथ मैश avocados। दोनों बुन हिस्सों पर एवोकाडो पुरी को धुंधला करें और पैटीज़ को दोहराएं - दो बर्गर - और सब्जी टॉपिंग्स।
गोरमेट तुर्की बर्गर
सामग्री (4 परोसता है)
- 1 बड़ा प्याज, diced और फिर grilled
- 680 ग्राम टर्की मिनेस, यदि संभव हो तो ताजा जमीन, और अधिमानतः जांघों से
- 2tbsp टमाटर का पेस्ट या purée
- 2 एसटीपी सोया सॉस
- ½tsp वोरस्टरशायर सॉस
टॉपिंग: आपकी पसंद के पारंपरिक टॉपिंग्स (जैसे कोलेस्लो, चित्रित)
अनुदेश
टर्की, प्याज और अन्य अवयवों को मिलाएं। केन्द्रों को इंडेंट करते हुए चार 2 सेमी-मोटी पैटीज़ में फॉर्म बनाएं। उन्हें फर्म करने के लिए 30 मिनट के लिए ठंडा करें। जब तक मिडल अपारदर्शी न हों, तब तक कुक करें, प्रत्येक तरफ चार मिनट। एक टोस्ट मफिन परोसें।
परम मसालेदार टूना बर्गर
ताजा ट्यूना खरीदने पर, इसे स्नीफ करने के लिए कहें - इसे समुद्र की हवा की तरह गंध करना चाहिए, न कि मछली या रसायनों। हम अनुशंसा करते हैं कि आप कानूनी रूप से लेटस, टमाटर और लाल मिर्च मेयो के साथ कानूनी रूप से कार्य करें, या ग्रीक दही को नालीदार लहसुन और नींबू या नींबू के रस के साथ तेज करके एक त्वरित एओली बना लें। एक juicier बर्गर-टू-बुन अनुपात बनाते समय fluffy brioche buns axes कैलोरी के केंद्रों को बाहर निकालना।
सामग्री (4 परोसता है)
- 680 ग्राम ताजा टूना, बारीक कटा हुआ
- 2tbsp सोया सॉस
- 1tbsp जैतून का तेल
- 1tbsp Sriracha सॉस या अन्य मिर्च पेस्ट
- 1tbsp शहद
- 2 वसंत प्याज, बारीक कटा हुआ
टॉपिंग: सलाद, लाल प्याज, टमाटर और एक मलाईदार सॉस
अनुदेश
अपने हाथों से सभी अवयवों को मिलाएं और चार पट्टियों में 2 सेंटीमीटर मोटी बना दें। उन्हें फर्म करने के लिए 30 मिनट के लिए ठंडा करें। मध्यम गर्मी पर गर्म ग्रिल या हल्के ढंग से तेल से बने ग्रिल पैन का उपयोग करके, पूरे गर्म तक पकाएं (बीच में गुलाबी का स्पर्श ठीक है), लगभग तीन मिनट प्रत्येक तरफ।
Meatiest Veggie बर्गर आप कभी किया था
सामग्री (4 परोसता है)
- जैतून का तेल की बूंदा बांदी
- 1½ लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 75 ग्राम बटन मशरूम, कटा हुआ
- 110 ग्राम गाजर गाजर
- 3 लहसुन लौंग, minced
- ½tsp नमक
- 180 ग्राम डिब्बाबंद काले सेम, rinsed, सूखा patted और लगभग एक कांटा के साथ mashed
- 230 ग्राम पकाया Quinoa
- 25 जी पंको ब्रेडक्रंब
- 40 ग्राम कटा हुआ काजू या अखरोट
- 2 अंडे का सफेद, हल्के से पीटा
- ½tsp स्मोक्ड पेपरिका
टॉपिंग: Veggie बेकन, पनीर और सलाद
अनुदेश
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक sauté पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और भूरे रंग के दो तिहाई जोड़ें। मशरूम, गाजर, लहसुन और नमक जोड़ें और लगभग पांच मिनट तक अच्छी तरह भूरे रंग तक पकाएं। एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण और ठंडा करने की अनुमति देते हैं। शेष प्याज, शेष प्याज सहित, कटोरे और मिश्रण में जोड़ें। 1.5 सेमी मोटी के बारे में चार पैटी फार्म। मध्यम गर्मी और तेल के साथ कोट पर एक बड़ा nonstick skillet गर्मी। प्रत्येक पक्ष के बारे में पांच मिनट के लिए पैटी कुक।
अनुशंसित: कैसे वुगर कंपनी के Veggie बर्गर बनाने के लिए
प्रोन और पोर्क डिम सम बर्गर
सामग्री (4 परोसता है)
- 225 ग्राम सूक्ष्म सूअर का मांस कंधे
- 225 ग्राम झींगा, छील और अवशोषित
- 1tbsp minced ताजा अदरक
- 1 बड़ा लहसुन लौंग, minced
- 2 वसंत प्याज, कटा हुआ
- 1tsp चीनी पांच मसाला पाउडर
- 1tbsp सोया सॉस
- 1tbsp sambal oelek या अन्य मिर्च पेस्ट
- 2tsp टोस्ट तिल का तेल
- जैतून का तेल की बूंदा बांदी
टॉपिंग: केकप मनीस (एक मीठा इंडोनेशियाई सोया सॉस), कटा हुआ वसंत प्याज और धनिया, ककड़ी के छिद्र
अनुदेश
मांस ग्राइंडर के माध्यम से झींगा खिलाएं, या एक फसल प्रोसेसर में नाड़ी को जमीन पर, बड़े कटोरे में सूअर का मांस अच्छी तरह से मिलाएं। खाद्य प्रोसेसर (या हाथ से) में, अदरक, लहसुन और प्याज लगभग पेस्ट तक कम करें। पांच मसालेदार पाउडर, सोया सॉस, सांबल ओलेक और तिल के तेल के साथ सूअर का मांस मिश्रण में मिलाएं। फार्म चार छोटे पैटी, 1.5 सेमी से अधिक मोटी नहीं। माध्यमिक उच्च गर्मी और जैतून का तेल के साथ कोट पर एक बड़ा nonstick skillet या griddle गर्मी। जब तक मिडल अपारदर्शी न हों और बाहरी किनारे भूरे रंग के होते हैं, तब तक पैटियों को कुक करें।
